红豆水真的会给肾脏带来负担吗？在民间食疗方中，红豆因其利尿消水肿的良方属性而备受推崇，也有声音对其表示质疑。对此，中医师余雅雯为我们深入了红豆的奥秘。
余雅雯表示，红豆在传统中医理论中有着健脾胃、消水肿、促进血液循坏、清热利湿等功效。这主要得益于红豆中的钾离子以及外皮所含的皂苷素，它们能帮助代谢水湿，从而达到利水消水肿的效果。更令人惊喜的是，红豆中的色赤入心，还有助于心血管血液循环。红豆还含有丰富的纤维质，能帮助降血脂及降血压，清热消毒，预防便秘。
谈及红豆的种类，余雅雯指出赤小豆的力道较强，属于药用红豆，其形状细长且呈暗紫色，一般在中药房才能找到。而普通的红豆也有利水效果，但赤小豆的效果更佳。在烹煮红豆时，要注意不要将红豆煮破皮，以上清液的红豆水较有利水效果。
对于人们关心的喝红豆水是否会造成肾脏负担的问题，余雅雯表示，世界卫生组织的建议，每天摄取的钾离子量为3500mg。而一杯红豆煮成的2000CC红豆水中的钾离子含量并不会超过这个标准。依此推算，只有食用近1公斤的红豆才会超过标准量。民众可以放心饮用。
那么如何选择市售红豆水呢？余雅雯建议，购买红豆时最好选择有机食品店中的产品，并注意食品检验合格标志。如果是购买冲泡式饮品，应选择有知名度的厂牌，并注意产品是否经SGS检验合格，不含重金属和农药残留。
余雅雯中医师提醒，虽然喝红豆水有很多好处，对于一般的水肿或是孕妇在怀孕后期出现的水肿，可以用红豆水来利水消水肿。但对于因心脏病、肝病、肾脏病引起水肿的患者，应先询问医师意见后再饮用。
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