一直以来，人们普遍认为豆类食物嘌呤含量高，尿酸高的人应当避免摄入。实际情况并非如此。
大豆的确含有相对较高的嘌呤，但经过一系列的加工处理，如制成豆腐丝、豆腐干等，因为挤去了“黄浆水”，其中的嘌呤含量已经大大降低。对于痛风患者和尿酸偏高的人来说，适量食用这些豆制品并不会导致嘌呤摄入量的显著增加。
豆浆是另一种常见的豆制品，由于其制作过程中加入了大量水，其中的嘌呤已经被有效稀释。每天喝一杯豆浆，并不会引起嘌呤摄入量的显著增加。将红豆、绿豆等用于煮粥或打五谷豆浆，其嘌呤含量也不会对血尿酸浓度产生不良影响。
流行病学报告并未证实食用大豆制品与血尿酸水平、高尿酸血症以及痛风发作之间存在直接关联。实际上，一项在中国男性中的研究发现，虽然膳食中的动物性蛋白质可能增加高尿酸血症的风险，但植物性蛋白质却有助于降低这种风险。在众多食物类别中，海鲜类食物与高血尿酸水平的关系最为紧密，而大豆制品则呈现出负相关关系。这意味着适量摄入豆制品可能对降低高尿酸血症的风险有所帮助。
对于尿酸偏高的人来说，食用豆制品时仍需适量。这意味着应该用豆制品替代部分鱼肉蛋类食品，以确保蛋白质和嘌呤的总量不增加。摄入豆类食品的量也要进行控制，建议每日限制在30克大豆以内。即使喝豆浆无不良反应，也不宜过量，建议不超过一杯。应尽量避免食用油炸豆腐、五香豆干等仿肉豆制品和小零食。
尿酸高的人可以适量享用豆制品，只要注意控制摄入量和选择合适的豆制品类型，就能享受到它们带来的美味和营养。这一信息对于那些一直对豆制品持有疑虑的人们来说，无疑是一个重要的启示。
