雾霾笼罩下的健康之道：食物能否驱散雾霾阴霾？
随着今年冬季的脚步愈发临近，横扫全国大部分省市的雾霾污染愈发严重，这一现象无疑催生了“防霾经济”。防PM2.5口罩、空气净化器以及绿色植物等物品备受消费者青睐。而在大众寻找对抗雾霾的方法时，许多人将目光投向了“清肺食物”，期待通过食补来抵消雾霾对身体的侵害。
近期，网络上关于“对抗雾霾、排除毒素”的食单热议不断，五花肉、木耳、银耳、猪血、青菜等纷纷上榜。这些食物真的能有效对抗雾霾吗？
专家指出，雾霾对人体的影响主要是由于其中的细微颗粒物能直接侵入肺部，甚至进入血液，从而引发肺部和心血管疾病。而食物进入的是人体的消化道，不可能直接将肺部的有害物质排出。例如，关于吃猪血排毒的说法，实际上是因为铁元素摄入过多，氧化后形成黑色硫化铁，使大便呈现黑色，给人一种“排毒”的错觉。
针对韩国媒体所称“猪五花肉含有不饱和脂肪酸，能有效排出肺部微细颗粒物及重金属”的说法，中国农业大学食品科学与营养工程学院的范志红副教授表示，这一说法并无科学依据。且五花肉中的不饱和脂肪酸含量远不及植物油。如果真有此类功效，人们还不如直接食用植物油或摄取其他富含不饱和脂肪酸的食物。至于木耳等被认为“润肺”的食物，目前也并无科学研究证明它们对雾霾有特效。
那么，饮食真的对抵抗雾霾毫无帮助吗？专家表示，雾霾中的细小可吸入颗粒物会引起机体的应激反应，产生有害的化合物——自由基，损害机体组织和细胞，引发慢性疾病。结合个人经验和雾霾的致病机理，理论上在雾霾天应多摄入富含蛋白质、维生素C、维生素A等营养素的食物。
蛋白质是机体生长和修复受损组织的重要原料，能提高机体免疫力。鱼、肉、蛋、奶、大豆都是良好的蛋白质来源。而维生素C具有清除自由基、抗氧化的作用。蔬菜水果中富含维生素C，如***、鲜枣、油菜、橙子、番茄、黄瓜等。尤其当前橙子正值季节，可以适当多吃一些。
维生素A有助于呼吸道、消化道等上皮细胞的增生。范志红表示，维生素A有助于上皮组织的抵抗力和修复能力，预防雾霾对黏膜造成的损伤。除了动物肝脏、肾脏、奶油、鸡蛋黄等高胆固醇的食物外，胡萝卜素大多数可以转化成维生素A，具有相同的效果。代表食物有胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果、柑橘橙等橙黄色蔬果，以及***、小油菜等深绿叶菜。
这些蔬果不仅有助于预防多种慢性疾病和癌症，还可以适量增加食用量。在雾霾频发的日子里，选择这些食物不仅有利于健康，还能为身体提供必要的营养支持。要想真正对抗雾霾，还需从减少污染、改善环境等方面着手。
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