在当下社会，素食主义已成为诸多女性追求健康与美丽的新时尚。吃素不仅有助于塑造曼妙身姿，更是对全球减碳、抗暖化有着积极的推动作用。在这股潮流中，营养专家们的警告也不容忽视。纯吃素并非简单的摒弃肉食，若不科学地进行，可能会导致身体营养缺失，引发一系列健康问题。
中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授明确表示，健康膳食需要荤素合理搭配。在他看来，单纯的素食并不能为身体提供全面的营养，而荤食也有其自身的优势。长期只吃素食可能导致营养不均衡，使身体无法承受。事实上，许多全素食者因为缺乏某些关键营养素，如多种不饱和脂肪酸，而出现了肥胖等多种症状。这些不饱和脂肪酸大量存在于鱼类等动物性食物中，它们被人体吸收后能清除血管壁上多余的胆固醇，对预防心血管疾病具有重要意义。
最近，台湾的一项研究也表明，纯素食主义者容易患上“新陈代谢症候群”。这一病症由不正常的新陈代谢引发，其典型特征是腰围、血压、甘油三酯等指标超标，这是糖尿病及心血管疾病的前兆。
专家进一步指出，素食中不含维生素B12、锌等存在于动物性食品中的丰富营养素。肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，这些营养素在动物性食物中比较容易被人体吸收。而在素食中的铁则很难被人体吸收。若长期缺乏这些营养素，人体的造血功能会发生异常，导致身体衰弱。
对于长期纯素食的女性来说，植物油中的不饱和脂肪酸产生的过氧化物，还会加速女性的衰老。专家建议，即使真的不喜欢吃肉，也一定要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食品。这些食品能够为身体提供必要的营养，保持健康状态。
除此之外，还有许多与饮食保健相关的内容值得了解。无论是素食还是荤食，关键在于保持营养均衡，让身体摄入足够的营养，维持健康状态。在追求健康与美丽的道路上，我们需要更加关注饮食的合理性，让身体在享受美食的也能得到充分的呵护。
