在消费者因一条关于家乐福“油鱼冒充鳕鱼”的微博而几乎“谈鳕色变”的背景下，一场关于鱼类的真实面目和餐饮行业的诚信问题正在浮出水面。
家乐福超市已暂时停止销售鳕鱼产品，中低档餐厅却仍是银鳕鱼假冒问题的重灾区。北京市工商业联合会水产业商会秘书长郝欢强透露，因价格差异巨大，一些商家利用其他鱼类冒充鳕鱼甚至银鳕鱼，以此牟利，这几乎成了行业“潜规则”。
银鳕鱼资源稀缺，进入市场后主要流向高档宾馆、西餐厅等场所。市场上被商家统称为“鳕鱼”的油鱼、鳕鱼和银鳕鱼实际上区别巨大。从价格上看，鳕鱼和油鱼相对便宜，而真正的银鳕鱼则价值不菲，通常以“位”计价，每份约150克，价格至少过百元。
经营西餐厅的方先生透露，银鳕鱼的烹饪方式极为讲究，以清蒸、煎烤为主。而一些餐厅菜单上标称的“银鳕鱼”，价格偏低，切片狭长带刺，很可能是假货。京城一家老字号餐厅负责人也表示，他们店内的银鳕鱼进价每斤都在100元以上。
随着“鳕鱼门”事件的发酵，消费者开始对肯德基销售的“鳕鱼块”产生质疑。对此，肯德基回应称，其食材均为纯正鳕鱼。
科普界对此事也颇为关注。专家建议消费者应谨慎选择油鱼，因为虽然油鱼是食用鱼类，且价格较鳕鱼便宜很多，但某些国家如日本、意大利和澳大利亚已禁止出售油鱼。美国食品和药品管理局建议消费者购买鱼肉时选择有标签的，以避免被误导。中国水产科学研究院黄海所副所长金显仕也建议消费者应少吃油鱼，烹饪时尽量煮熟。
在这场关于鳕鱼和银鳕鱼的真相中，科学传播公益团体科学松鼠会的作家“瘦驼”在其科普文章中指出，快餐店提供的鳕鱼食品多为黄线狭鳕，也称明太鱼。
这场风波不仅揭示了餐饮行业存在的问题和挑战，也提醒了消费者在选择食品时要保持警惕，追求真实和健康。这也引发了人们对于食品安全的更广泛思考，呼唤行业自律和监管部门的加强监管。
