鱼是人们日常餐桌上的一道美味佳肴，其营养价值丰富，口感鲜美。对于众多烹饪方式来说，清蒸鱼最能保留鱼的鲜美和营养。那么，如何制作一道嫩滑可口的清蒸鱼呢？接下来，让我们跟随微微健康网流产网小编的步伐，学习七大制作蒸鱼的妙招。
对于小鱼头，由于其肉少，我们可以将其剁成细屑，加入适量的面粉、味精、料酒、胡椒粉和葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，就能变成一道美味可口的鱼头羹。
接下来是撒盐法。将鱼洗净后控干，撒上细盐，并均匀抹遍全身。如果是大鱼，还应在腹部内侧也抹上盐，腌渍半小时。这样处理的鱼，蒸熟后不易碎，且更加入味。
在烹饪过程中，我们可以采用加鸡油法。除了常规的调料，还可以在鱼肉上放上成块的鸡油。这样，鱼肉吸收了鸡油，蒸出来的鱼会更加滑溜可口。
沸水上屉法也是关键。蒸鱼时，需等水煮沸后再放入鱼，并且要确保锅盖盖严。这样蒸出的鱼肉会更加新鲜可口，香味纯正。
涂抹干粉法也是制作蒸鱼的一个小窍门。先在鱼身上涂抹一些干粉，蒸的时候不要揭开锅盖。一般情况下，250g重的鱼需要蒸8-10分钟，每增加250g的重量，就多蒸5分钟。
对于腥味较大的鱼类，可以采用啤酒臆浸法。用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，这样可以大大减少腥味，并让鱼带有一种螃蟹的味道。
如果一次吃不完清蒸鱼，不用担心浪费。你可以打入一个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样就不会有腥味了。
微微健康网流产网温馨提示：想要让鱼的香味更加柔和，你可以在蒸鱼的时候加入一小碗用酱油、醋和清油调好的味汁。虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。这样可以使鱼的香味更加浓郁，口感更加丰富。
在这七大妙招的帮助下，相信你也能轻松制作出一道嫩滑美味的清蒸鱼，为家人带来一顿丰盛的美食享受！
