在广州这座食为天城市，暑期聚餐成为学生们联络感情的首选活动。随着高温天气的到来，食物变质的风险也随之增加，食物中毒的隐患不容忽视。无论是学生还是市民，都应养成良好的饮食习惯，预防食物中毒的发生。
为了保证食品的安全卫生，选择购买场所和食品品牌至关重要。建议大家在知名度较高的大型商场和超市挑选食品，优先选择知名品牌，同时仔细查看食品的保质期。街边的小吃虽然诱人，但卫生状况难以保证，可以偶尔品尝，但不宜过量。
在食品储存方面，家庭冰箱虽然方便，但并非万能。食物放置过久会失去新鲜度，甚至可能相互污染。建议大家按需购买，每餐都吃新鲜食物。对于需要冷藏的熟食，务必确保彻底加热后再食用。调节冰箱温度至较低，有助于食物保鲜。
在食品烹饪和食用方面，不正确的做法可能导致食品安全问题。动物性食物应煮熟后食用，避免生吃或半熟状态。煎、炸、烧烤等烹饪方式可能产生有害物质，应适量使用。如需制作腌制食品，需加足食盐并避免高温环境。一些本身有毒的食物如河豚、有毒蘑菇等，务必避免食用。
一旦疑似食物中毒，及时采取现场处理措施至关重要。催吐是一种简单有效的方法，可用干净的手指刺激喉咙深处，也可使用筷子、汤匙等。可以喝些盐水补充水分和洗胃。若进食两小时后仍有不适，应考虑导泻。可用中药大黄或元明粉（无水硫酸钠）进行导泻。但需注意，导泻适用于体质较好的年轻人，小孩和老人应慎用。食醋具有一定的杀菌抑菌能力，可用于防治腹泻。牛奶或蛋清中的蛋白质可缓解重金属中毒。若情况严重，应立即就医。
预防食物中毒是每个人的责任。让我们在享受美食的也关注食品安全，共同守护我们的健康。（医学指导：广州市红十字培训中心亚运专职讲师蔡迎怡）
