《鸡蛋的“身体语言”：读懂裂缝、粘壳与更多》
在鸡蛋的世界里，每一条裂纹、每一个痕迹都隐藏着关于新鲜与安全的秘密。让我们来解读这些无声的“身体语言”，确保我们的餐桌更加安全。
1. 裂纹蛋：在运输、储存过程中，由于种种原因，有的鸡蛋会出现裂缝、裂纹。这些细微的伤痕很容易让细菌趁虚而入。如果放置时间较长，最好不要食用，以免安全隐患。
2. 粘壳蛋：这种蛋因为储存时间太长，蛋黄膜逐渐失去韧性，蛋黄可能紧贴蛋壳。如果局部呈现红色，还可以食用，但如果蛋膜紧贴蛋壳不动，且贴皮外呈深黑色、有异味，那就不要食用了。
3. 臭鸡蛋：当细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，就会导致鸡蛋变质。如果蛋壳颜色变灰，甚至因内部硫化氢气体膨胀而破裂，蛋内的混合物变成灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此时千万不能食用，否则可能引起细菌性食物中毒。
4. 散黄蛋：由于运输过程中的激烈震荡或者存放时间过长，可能导致蛋黄膜破裂，造成机械性散黄。如果散黄不严重、无异味，经过高温处理还是可以食用。但如果细菌已经繁殖，蛋白质已经变性、有臭味，就不能吃了。
5. 死胎蛋：在孵化过程中，由于细菌或寄生虫污染以及温度、湿度等条件不佳，导致胚胎停止发育的蛋称为死胎蛋。这种蛋的营养已经发生变化，如果死亡时间较长，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，因此不宜食用。
6. 发霉蛋：有些鸡蛋因为遭遇雨淋或受潮，蛋壳表面的保护膜被洗掉，让细菌侵入内部发霉变质。导致蛋壳上出现黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
那么，为什么我们在食用前需要清洗鸡蛋呢？尽管鸡蛋看起来外表清洁、外壳完整，但实际上并不干净。为了我们的健康，最好在食用前给予它们一个“洗澡”。鸡蛋的每一道痕迹都是它们生命的印记，读懂这些印记，就是对我们健康生活的最好保障。让我们更加珍视这些生活中的小细节，为健康把关。
小贴士：鸡蛋为何要洗后食用？它们不仅美味营养，更是生活中的小伙伴。在享用前，为它们轻轻洗个澡吧！确保我们的餐桌更加安全、健康。让我们一起守护每一次的饮食安全之旅。(实习编辑张曼)
