近日，台湾曝光肯德基、麦当劳等知名快餐企业烹炸油含有致癌物质，这一消息立即引起了广大消费者的担忧。消息扩散后，杭州的肯德基与麦当劳企业相继发表声明，其烹炸油符合国家相关标准，消费者可放心食用。
随着台湾消保官的深入调查，快餐业烹炸油的问题逐渐浮出水面。检验报告显示，部分快餐企业的烹炸油中含有重金属“砷”以及致癌物质“丙烯酰胺”。对此，台湾消保官提出了严格要求，除了每日试纸检验油品之外，要求每个炸锅只能炸一种食物，并停止使用滤油粉。
针对此事，杭州的肯德基与麦当劳门店积极响应。在记者的实地调查中，发现两家快餐企业的门店均没有出现食物混炸的情况。每个炸锅均明确标识所炸食品种类，工作人员严格按照规定操作。
杭州肯德基有限公司相关负责人表示，他们使用的烹炸油供应商需提供相关检测报告，确保不含砷。他们的油脂管理办法与全球肯德基同步，包括使用高品质烹炸油、适时降低油温以减缓油脂变质等。肯德基使用的食品级食品工业用加工助剂三硅酸镁（俗称“滤油粉”）可以清除油脂中的不良物质，符合国家相关规定和国际标准。
麦当劳浙江公司也发表声明，其餐厅使用的烹炸油符合国家食品卫生安全质量的相关标准。他们严格按照相关监管部门要求的频率更换烹炸油。对于台湾地区的检验报告，他们表示正在密切关注此事的进展。
尽管肯德基和麦当劳已经采取了相应措施并发表声明，但对于换油的频率等具体细节尚未作出进一步说明。杭州市卫生局工作人员表示，目前对于餐饮业用油的过程没有一个明确的标准，企业在制定用油程序时缺乏明确指导。这并不影响卫生部门的执法工作。他们在卫生检查时会对油品进行采样检测，如果油品中含有害物质或超标，那么企业的用油程序再规范也无济于事，食品依然不合格。
对于消费者而言，健康和安全永远是第一位的。希望快餐企业能够重视消费者的担忧，进一步加强用油管理，确保食品安全。相关部门也应加强监管力度，制定更明确的用油标准，以保障消费者的健康权益。
