文章导读：中国人的餐桌文化与西方有所不同，菜肴共置于桌上，大家一起使用筷子共享美食。这种紧密的交流方式也可能带来健康隐患，因为一些疾病会通过碗筷传播。
在中国，许多家庭并未养成使用公筷的习惯。当美味佳肴摆上餐桌，人们用各自的筷子品尝，热情的主人还会为客人夹菜。这种亲切的交流中，潜在的疾病传播风险不容忽视。
从医学角度看，疾病的传染需要三个基本条件：传染源、传播途径和易感人群。在混用碗筷的情况下，通过消化道传播的疾病尤为值得关注。
1. 甲肝和戊肝：这两种肝炎主要通过粪口途径传播。长期与感染者共用碗筷，病毒可能通过唾液传播，危害健康。
2. 手足口病：这是一种由肠道病毒引起的传染病，多见于5岁以下儿童。共用碗筷等生活用品可能增加儿童间的交叉感染风险。
3. 幽门螺杆菌感染：这种胃病的主要原因之一是通过口口和粪口传播。家人中若有一人感染，其他人也面临较高风险。这是因为感染者的牙菌斑和唾液中可能含有幽门螺杆菌，不使用公筷就可能成为病菌的传播媒介。
4. 伤寒病：这是一种通过消化道传播的传染病。若水源受污染或生活卫生状况不佳，都可能引发伤寒病。伤寒病患者的生活用品应尽量与家人分开使用。
为了防范疾病传播，重视个人卫生是非常必要的。除了注意个人卫生，使用公筷也是对自己和他人健康的负责。分餐制是世界公认的先进、卫生的就餐方式，尤其对于中餐来说更为重要。使用公筷可以防止可能的疾病从自己身上传染出去，保护他人。
那么，如何对碗筷进行消毒呢？以下是一些常见的方法：
1. 煮沸消毒：将餐具浸没在水中，水烧开后保持10分钟，这是最可靠、最简便的方法。若是肝炎病人的餐具，应先煮沸消毒10分钟，然后清洗干净再煮沸10-15分钟。剩余食品应煮沸30分钟后倒掉。
2. 药物消毒：可选择有卫生部门批准文号的餐具消物，按说明书的比例配置消，水量以浸没待消毒的餐具为宜，消毒浸泡时间约5分钟。
3. 洗碗机消毒和消毒柜消毒：洗碗机是一种清洗、消毒一体机，需严格按照消毒时间和温度进行。消毒柜则有臭氧和远红外线等多种类型，将餐具放入消毒柜，打开按钮，保持15-20分钟的消毒时间即可。
为了自己和他人的健康，推荐使用公筷，确保饮食安全。
