民间流传着一种说法：“生姜治百病”。生姜以其独特的成分和药理作用，被广大民众所喜爱。它含有的姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，以及姜辣素、树脂、淀粉和纤维等成分，让它在炎热时节具备了提神醒脑、排汗降温的功能，能够缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症状。生姜还有健胃增进食欲的妙效。当气候炎热导致唾液、胃液分泌减少，影响人的食欲时，食用几片生姜就能增进食欲，让人胃口大开。
生姜的吃法多种多样，无论是喝姜汤、吃姜粥，还是在炒菜时放入姜丝，炖肉、煎鱼时加入姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，不仅能使食物味道更加鲜美，还能帮助醒胃开脾、提神醒脑、促进食欲，有助于胃肠对营养成分的吸收。
既然生姜具有药理作用，我们也需要了解它的正确用法和注意事项。接下来为您详细介绍吃姜需要注意的五大要点：
一、生姜的皮有其独特的功效，因此不建议去皮。洗净后即可切丝分片，这样可以发挥姜的整体功效。
二、阴虚火旺、目赤内热者，或者患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡等疾病的人群，不宜长期食用生姜。
三、生姜红糖水适用于风寒感冒或胃寒发热的患者，不适用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治疗因受寒引起的呕吐，但其他类型的呕吐则不宜使用。
四、腐烂的生姜会产生一种有毒物质，对肝细胞有害，甚至可能诱发肝癌、食道癌等。绝对不可食用腐烂的生姜。那句“烂姜不烂味”的说法并不科学。
五、虽然生姜有助于提神醒脑，但夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，此时生姜性辛温，属热性食物。根据“热者寒之”的原则，不宜过量食用。做菜或做汤时放入几片生姜即可。
相信您现在对吃姜的五大注意事项已经有了了解。在生活中，合理食用生姜，让您的身体更加健康，生活更加愉快。
