苋菜，性凉，味微甘，乃是清热解毒、除湿止痢的良药。此菜犹如夏日的清风，对于痢疾、肠炎等湿热之症有着独特的缓解之力。当你感受到暑热的侵袭，或是大便涩滞、便秘困扰时，苋菜都能给你带来意想不到的舒缓。
不仅如此，苋菜还是缓解便秘的得力助手。它含有丰富的膳食苋菜，轻轻拂过你的肠道，促进排便。对于容易便秘的人来说，苋菜就像是一位贴心的守护者，给你带来顺畅的舒适感。
谈到骨骼生长，苋菜同样功不可没。它含有的丰富钙质，容易被人体吸收，为牙齿和骨骼的生长发育提供源源不断的动力。
更令人惊喜的是，苋菜对于视力保护有着卓越的表现。其中的矿物质、胡萝卜素、蛋白质、维生素C等营养成分，每100克就含有352微克的维生素A。当人体缺乏维生素A时，黑暗中的视力会变得模糊，严重时甚至导致夜盲症。而苋菜就像是一盏明灯，为视力保驾护航。《随息居饮食谱》中也有记载，苋菜能治愈目疾，让视物困难的人重见光明。
苋菜不仅滋养身体，还富含铁、钙、维生素K等成分，这些成分能维持心肌活动，防止肌肉痉挛，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
苋菜中的膳食纤维也极为丰富，它能促进肠胃蠕动，帮助消化，排出体内的毒素和废弃物，对于追求苗条身材的你来说，这无疑是一个好消息。
对于正处于生长发育关键时期的儿童和青少年来说，苋菜更是不可或缺的营养来源。它含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸的不足，促进生长发育。
苋菜性寒凉，对于体质偏寒、脾虚便溏或慢性腹泻的人来说并不适宜食用。苋菜中的草酸含量较高，建议焯水后凉拌食用，以降低草酸的摄入。
苋菜不仅美味可口，更是营养丰富的健康食材。在享受美食的也能为你的身体健康保驾护航。
