关于低脂食物是否容易让人变胖的问题，近期的研究结果为我们揭示了真相。当我们沉浸在电影院的乐趣、节日宴会的热闹或是家中的温馨时光，享用那些标有“低脂肪”的点心时，真相是，我们可能摄入了比吃普通食品更多的热量。
这项研究的发现源自美国布赖恩·万辛克博士的新书《欠考虑的饮食——为什么我们比自己想的要吃得多》。万辛克博士指出：“人们往往陷入一个误区，认为低脂肪食品就等于低热量食品。”事实上，制造商为了调整食品口感，常常会用糖来代替脂肪。那些所谓的低脂肪点心，实际上平均只比常规食品低11%的热量，而非我们所想象的40%。
一项针对节日宴会的研究发现，当参与者面对同样的一款普通巧克力，但被告知其中一种是“低脂肪”时，那些选择了低脂肪巧克力的人比选择普通巧克力的人平均多吃了三分之一。如果这些多吃的部分确实是低脂肪点心，那么其所含的热量就比普通点心高出28%。
另一项研究则揭示了背后的心理机制：人们认为吃低脂肪食品时，即使多吃点也不会感到内疚，因此他们更容易放纵自己，没有节制。市场营销学教授皮埃尔·卡丹也指出：“消费者并不知道，脂肪往往只是被糖所替代。”
这一系列的研究结果在美国《市场营销研究》期刊上发表，标题直指“‘低脂肪’食品可能导致肥胖”。对于公司和决策者来说，这一发现意味着“低脂肪”标签似乎并不能解决肥胖问题。人们很可能会摄入更多的低脂肪食物，甚至对于原本就不喜欢的普通食品，只要被冠以“低脂肪”的字样，他们也会无意识地多吃。
那么，对于正在节食或者希望保持健康的人们，万辛克博士在书中给出了建议：继续选择普通食物，但要有意识地控制摄入量。这样对你的节食计划以及未来的健康都会更有益处。关于低脂食物是否容易让人变胖的问题，希望以上的介绍能为你带来启示，祝愿你在寒冷的冬季身体健康，一切顺利。
