厨房清洁是每个家庭不可或缺的日常任务。对于那些每天都在与厨房污垢作斗争的人来说，好消息是，只需准备适量的抹布，很多问题就能迎刃而解。
想象一下寿司店的师傅在制作寿司时的情景。他们每次切完食材后都会立即清理菜刀和砧板，制作完毕后也会擦拭双手。这是因为他们处理的是新鲜的海鲜，必须时刻保持清洁状态。虽然一般家庭无需如此严格，但卫生问题依然不容忽视。
台湾的湿度较高，厨房的水区尤其容易脏污。如果忽视清洁，不仅会影响环境卫生，还会对家人的健康造成威胁。我们并不需要每餐都进行大规模的打扫，也不需要使用强力的清洁剂。只需准备三条抹布，就能让厨房随时保持干净整洁。这三条抹布应该放在以下三个关键位置：
第一条放在水龙头旁边，第二条放在炉子旁边，第三条放在砧板（工作台）旁边。每当水花或油花飞溅时，立刻用相应的抹布进行擦拭。当汤汁煮滚溢出时，趁热用抹布覆盖。避免侥幸心理，及时清理污渍，否则污渍会层层堆积，变成难以清除的顽垢。所谓的厨房清洁，其实就是将多余的油和水立刻擦拭干净。只要做到这一点，就不需要再特意安排时间打扫厨房。
那么为什么是三条抹布呢？许多人可能只使用一条抹布来清洁整个厨房，但这样做并不方便。火区、水区、餐桌和工作台周围都需要使用不同的抹布来擦拭。火区经常会有油垢，如果用同一块抹布擦拭餐桌，就会像在餐桌上抹一层油一样。虽然每次擦拭都需要清洗抹布会有些麻烦，但相比之后花费时间清理难以清除的污渍，还是更值得随手擦拭的。
市面上还有多种坚固耐用的厨房纸巾可供选择，这些纸巾经过特殊设计，即使用水洗过也不会破损。当觉得清洗抹布太麻烦时，也可以考虑使用汽车用的抛弃式纸巾。沾点热水并充分拧干后，可以用来擦拭冰箱、饭锅、墙壁和地板等。使用纸巾擦拭后，可以直接扔掉，无需清洗。
厨房清洁的最佳策略是随时保持清洁，不要让污渍留到隔天再处理。通过准备三条合适的抹布和合理的清洁工具选择，我们可以更轻松地保持厨房的清洁和卫生。（来自苹果屋出版社《不思考厨房》）
作者建议读者们不要懒惰，要养成及时清理厨房的好习惯。虽然准备三条抹布看似增加了清洁的工作量，但实际上可以节省更多的时间和精力。通过合理的布局和选择适合的清洁工具，我们可以轻松地打造出一尘不染的厨房。
