炸鱼的面糊调制秘诀，酥脆诱人，一试难忘！
鱼，这一美味又营养的水中佳肴，深受各年龄段人群的喜爱。特别是那炸得恰到好处的鱼，外酥里嫩，连鱼刺都能一并嚼碎，简直是美味至极。但你知道吗，要想炸鱼达到这种境界，关键在于面糊的调制。那么，是淀粉多一点还是面粉多一点呢？且听我细细道来。
想要品尝到外酥里嫩、香脆可口的炸鱼，首先得选好材料。鲫鱼、面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋等，每一样都是关键。但最为重要的，莫过于那神秘的面糊。
在准备面糊之前，先将小鲫鱼处理干净，加入盐、胡椒粉、姜丝、料酒进行腌制，让其充分入味。
接下来，就是调制面糊的关键时刻。单纯的面粉或是淀粉都无法达到最佳效果，需要二者兼具。面粉能让面糊更加饱满，而淀粉则能让炸出的鱼更加酥脆。再加入一颗鸡蛋和适量的泡打粉，增加面糊的蓬松感。
搅拌均匀后，尝试将面糊挂在鱼上。为了确保炸出的鱼更加酥脆，还需要在鱼的表面裹上一层薄薄的干淀粉。
热锅加油，待油温适中后，将鱼放入锅中。炸至微黄后，再进行二次复炸，这样炸出的鱼更加酥脆金黄。
那么，关于淀粉和面粉的比例，究竟该如何把握呢？其实并没有固定的答案，需要根据具体情况进行调整。但二者都需要适量使用，再加入一点泡打粉会更好。如果想要炸出的鱼更脆，二次复炸是不可或缺的步骤。但也要注意控制好时间，避免炸焦。
想要品尝到酥脆诱人的炸鱼，关键在于面糊的调制。不妨尝试这个秘制方法，定能让你一试难忘！
