南宁生米粉的独特制作之旅
南宁的生米粉，味道独特，略带酸味，让人回味无穷。当地的老人们说，这样的味道才是正宗。
在南宁双芒井安背下市场附近，有一家传承古老的生米粉店。店面虽简陋，但每天来这里品尝的食客络绎不绝。
走进店里，你会看到价目表上的价格：一两米粉7.5元，二两8元，三两8.5元，四两9元。大部分顾客都会选择三两的份量。
米粉的制作过程非常独特。店家将精心挑选的米浆倒入特制的工具中，师傅熟练的手法将米粉挤出，落入滚滚的开水锅中。随着锅中的热气蒸腾，米粉逐渐软化。
煮好的米粉需要迅速捞出，放入冷水缸中漂洗。这个过程被称为“过冷河”，是南宁米粉制作的关键环节之一，让米粉保持韧性。
随后，将压好烫好的米线放入碗中，搭配一汤匙肉末、葱花、紫苏、生菜丝以及秘制的肉汁，再倒入热骨汤。这时，顾客可以根据自己的口味添加各种配料，如酸辣笋、酸豆角、辣椒等。
在享用之前，将米粉与配料充分搅拌混合，让每一口都充满丰富的味道。
南宁生米粉的口感特别软滑，而最具有特色的就是那略带酸味的风味。这种味道是南宁生米粉的灵魂，让每一个爱吃生粉的南宁人都为之倾倒。
对于好奇的食客们，你们或许会问：南宁生米粉的米浆是如何发酵的？想要其中的奥秘，不妨寻找那些分享南宁生米粉正宗制作过程的视频，一竟。
每当清晨或黄昏时分，走进这家米粉店，感受那独特的酸香味道，品味一碗正宗的南宁生米粉，仿佛就能感受到这座城市的温暖与魅力。
