橄榄，又被称为青果，其实是一种水果，也是橄榄油的主要原材料。生的橄榄是可以食用的，且具有丰富的营养价值。新鲜的橄榄味道酸甜，含有丰富的钙质和多种维生素。洗净后直接食用，或者用于烹饪、腌制凉果都是不错的选择。橄榄不能一次性过量食用，否则会引起胃肠功能紊乱，导致腹胀腹泻。
那么，生吃橄榄会有什么体验呢？生橄榄入口略带苦味，但在口中嚼动时，味道会逐渐变得甘甜。这种独特的口感让人回味无穷。橄榄的吃法也有多种，除了直接生吃外，还可以腌制、泡水、烹饪等。
说到生吃橄榄的好处，那可真是数不胜数。橄榄有助于润喉消肿、生津解渴。它对人体骨骼系统也有好处，能够促进矿物质的生产和钙的吸收。生橄榄还能促进人体的血液循环，预防心脑血管疾病。值得一提的是，新鲜橄榄的钙含量在水果界名列前茅，每100克果肉含钙量高达204毫克，是香蕉、苹果、柿子、桃子的20倍以上；维生素C的含量也是苹果的10倍。
橄榄的成熟期主要在秋冬季节。橄榄树需要栽培7年才能开始结果，每年的10月左右，橄榄成熟，就可以上市销售了。有趣的是，橄榄树每结果一次后，次年往往会减产，停产期为一到两年。橄榄的产量有大年和小年的分别。由于其果肉富含钙质，新鲜食用对人体十分有益。秋冬季节正是橄榄成熟的时节，此时享用橄榄最为适宜。
橄榄是一种营养丰富的水果，无论是生吃还是烹饪后食用，都能为我们带来健康与美味。但需要注意的是，任何食物都应适量食用，过量则不利于身体健康。
