教你制作青椒炒鸡胗的独特美味
作者：宣萱和田甜s妈妈
用料：
鸡胗 250克
青椒（红辣椒亦可）250克
生姜适量
大蒜适量
色拉油适量
盐、味精少许
料酒、酱油少许
做法步骤：
1.准备配料：将鸡胗清洗干净，准备适量的青椒（或红辣椒）、生姜和大蒜。
2.处理食材：将辣椒切成丝状，鸡胗、姜、蒜也切丝备用。
3.炒制鸡胗：锅中加入色拉油，加热至油温适中，放入切好的鸡胗翻炒，炒至变色。
4.增香去腥：当鸡胗炒至变色后，加入切好的姜蒜翻炒，以去除鸡胗的腥味。随后，倒入适量的料酒，搅拌均匀。
5.调味与熟化：加入酱油，继续翻炒至鸡胗熟透。可以尝一下味道，根据口味加入适量盐进行调味。
6.炒制辣椒：在一个盘子里备好鸡胗，另起一锅，将切好的辣椒炒至断生。注意火候，避免辣椒过火变苦。
7.融合口感：将炒好的鸡胗倒入锅中，与辣椒一起翻炒。再加入味精提鲜，炒匀。香气四溢，令人垂涎欲滴。
8.出锅装盘：炒好的青椒炒鸡胗就可以出锅了。盛入盘中，稍微整理一下，一道色香味俱佳的菜肴就完成了。
小贴士：无需将辣椒焯水，直接炒制可以更好地保留辣椒的鲜辣味道。
一道美味的青椒炒鸡胗，不仅仅是简单的炒制，更是对食材的尊重和对烹饪的热爱。快动手做一道属于自己的青椒炒鸡胗吧！定会让你食欲大开，回味无穷。
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