近日，重庆发生了引人关注的“假猪蹄”事件，引发了广泛的社会关注。那么，究竟什么是“假猪蹄”，它是如何制作而成的呢？接下来，让我们一起揭开这个谜团。
在真相的路上，我们得知有人竟然使用双氧水和亚硝酸盐来制作猪蹄膀。据市工商局披露，云阳县一小作坊的业主张某，就是利用这些化学物质，将猪皮包裹冻肉，再通过棉线捆扎，制作成所谓的“猪蹄膀”。这一行为被市工商局的执法人员发现后，立即进行了制止。
据了解，这个无照无证的小作坊在生产过程中使用的亚硝酸盐严重超标，其含量竟高达正常标准的48倍以上。这一发现令执法人员震惊，当即责令当事人停止制作加工，并将现场查获的139公斤“猪蹄膀”、32斤双氧水及相关生产经营工具及原料暂扣。样品被迅速送往万州计量质量检测中心进行检测。
检测报告的结果令人触目惊心，送检的两个样品中亚硝酸盐超标严重，其中一项超标达48倍，另一项超标达58倍。这些食品属于严重不合格产品，已经移交公安部门处理。
市工商局的郭翔副局长在接受采访时介绍，自食品安全百日执法专项行动开展以来，他们重点抽检了乳制品、米、面、油等9个品种，共查获不合格食品3万公斤。他还特别提醒消费者警惕一些不合格食品项目，如休闲食品的菌落总数和酸价超标、葡萄酒的山梨酸超标等。针对常出现问题的食品种类和检测项目，他们将进行不间断的快速检测，以加强食品安全监管。
此次“假猪蹄”事件再次提醒广大消费者，食品安全问题不容忽视。在享受美食的我们也要提高警惕，学会识别问题食品。让我们共同期待一个更加透明、安全的食品环境，保障我们的健康和权益。
