标题：肉类这八个部位病菌聚集，食用需谨慎
我们日常几乎每天都离不开肉类食品，无论是鸡翅、羊肉还是猪颈肉，都是我们餐桌上的美味佳肴。在享受美食的我们也要留意一些肉类部位可能存在的健康隐患。下面这些部位可能存在病菌聚集，食用时需注意。
鱼体腹腔两侧的黑色膜衣是鱼最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质和溶菌酶等物质，食用时应予以去除。
禽类的屁股上端长尾羽部位，即“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。由于淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食但不能分解，因此这个地方可以说是藏污纳垢的“仓库”，食用时应去除。
猪脖子等处的灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即肉枣，含有大量的病菌和病毒，食用易感染疾病，也应予以去除。对于鸡头，因为鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，鸡越老，其毒性就越大。对于老鸡的头部应尽量避免食用。鸡脖鸭脖的皮和气管也含有大量的高胆固醇，最好不要吃这些部位。
畜类的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺等是三种“生理性有害器官”，不能食用。羊的“悬筋”也称为“蹄白珠”，是羊蹄内发生病变的一种组织，应予以去除。兔肉的某些部位如外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺、紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和直肠两侧壁上的直肠腺味极腥臭，食用前必须清除。
在享用肉类美食时，我们需要保持警惕，注意去除这些可能存在病菌聚集的部位。虽然这些部位可能含有一些病菌和病毒，但只要我们在烹饪过程中彻底煮熟煮透，就可以有效杀死这些病菌和病毒，确保食品安全。我们也要关注肉类的来源和品质，选择健康、安全的肉类食品，保障我们的健康。
