近日，关于餐馆红烧肉使用复合添加剂“肉宝王”的报道引发了消费者对食品安全的广泛关注。这种添加剂因其独特的功能，被一些餐馆用于提升肉类的口感和香气，引发了人们的普遍关注。对此，南京食品安全委员会办公室进行了详细调查，确认了该添加剂符合相关行业标准。
据了解，“肉宝王”的主要成分包括常见的味精、食用盐以及名为甲基环戊烯醇酮的添加剂。甲基环戊烯醇酮具有坚果香气，常用作食品添加剂。中国农业大学食品学院的专家表示，如果其使用在合理范围内，并不会对人体健康造成威胁。尽管该添加剂并未违规，专家仍建议公众应尽量避免在食品中使用它，尤其是在外就餐时。
在外就餐时，消费者需要警惕一些常见的食品添加剂。红烧肉类、肉丸子等食品常常是食品添加剂的“大户”，一些商家为了节省成本，会使用各种香精来模拟真实的肉类口感。汤类也是添加添加剂的重灾区，商家常常使用各种汤类香精来制作所谓的“高汤”。烧烤和火锅底料也可能包含多种化学添加剂，如飘香油、羊肉膏等。如果是正规厂家生产的添加剂，正常使用是没有问题的，但如果过量使用或滥用，可能会引发慢性中毒甚至致癌。
在这种情况下，专家建议消费者应尽量在家自制美食，以确保食品安全。如果需要在外就餐，应选择口碑好、卫生条件优良的餐馆。在点菜时，也要掌握一些技巧，避开可能含有添加剂的菜品。专家建议消费者多点原色原味的菜，选择菜色浅、香味淡、口味清的菜品。过分艳丽的菜色可能添加了色素，因此应尽量吃素菜，且点菜时品种越丰富越好。
消费者在选餐馆方面也要谨慎。有的小摊小贩和小餐馆为了降低成本，可能会滥用食品添加剂或加入非食用物质。消费者在选择餐馆时，应选择规模较大、有品牌、口碑好的餐馆。专家还建议消费者关注食品安全新闻和报道，了解的食品安全信息，以便更好地保护自己的健康。食品安全关乎每个人的健康，消费者应该保持警惕，选择安全的食品。
