烤肠，这路边小食中的翘楚，特别是在这样的时节，它与烤番薯并肩成为人们行走中的美食选择。每次路过那熟悉的烤肠摊，那诱人的香味总是让人忍不住驻足购买。外焦里嫩，入口的那一刹那，美味让人陶醉。在享受这份美味的人们也不禁会产生疑惑：这些我们从未见过外包装，也未曾了解生产成分的烤肠，它们真的是肉做的吗？
事实上，当我们产生这样的疑问时，心中或许已经有了答案。我们常在路上吃的烤肠，均价大约在2-4元之间，而市面上的肉价则至少是10元一斤起步。在这样的价格差距下，要说服自己吃的烤肠全是肉做的，确实不易。
有业内人士透露，我们手中的烤肠，很多并不全是肉，或者只含有少量肉类。有些甚至直接使用劣质肉，以追求更高的利润。一根烤肠的原材料十分复杂，包括香辛料、增稠剂、亚硝酸钠等多种成分，再加上猪肉、鸡肉和主要的淀粉，配料高达十几、二十几种。鉴于烤肠的售价与肉价的巨大差异，一些不良商家为降低成本，可能会减少肉类含量，增加淀粉等配料调味，甚至加入变质的肉类，行为更为恶劣。
当我们品尝烤肠时，感觉美味无穷，很大程度上是各种香精色素的功劳。我们都知道，过量食用加工肉制品对身体健康并无益处。具体危害如下：
1. 大肠癌的风险：有调查报告显示，经常食用加工肉制品的人群患大肠癌的几率会增加。如果每天食用此类食物50克，患大肠癌的几率会增加18%。
2. 寄生虫感染：与烧烤食品一样，不合格的肉制品在烤制过程中如果没有完全烤熟，食用后可能会感染寄生虫，引发疾病。烤制食物的性质偏燥热，可能刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，损伤消化道黏膜。
3. 亚硝酸盐的问题：我们常见的烤肠中含有亚硝酸盐防腐剂。摄入过多亚硝酸盐会引起中毒，导致人体缺氧，甚至引发循环衰竭和死亡。
常吃加工肉制品的人，患结直肠癌、前列腺癌、癌等的风险也会相应增大。尽管烤肠美味诱人，但我们应该保持警惕，适量食用，关注健康。
