饼干，作为一种方便携带、随时可食的零食或添加饮食，已然融入了我们的日常生活。面对日益丰富的饼干品种，消费者往往会感到眼花缭乱，难以选择。随着现代人健康意识的提升，选择饼干时不仅要考虑个人口味喜好，更要关注其对身体健康的影响。
一、苏打饼干
苏打饼干是通过酵母发酵后，加入其余小麦粉再整型制作而成的。其优势在于含糖和含油较少。值得注意的是，苏打饼干的钠含量较高，过量摄入可能升高血压和加重水肿。由于脂肪含量相对较高，长期食用可能增加患糖尿病等慢性病的风险。
二、全麦、消化饼干
全麦、消化饼干采用未去麸皮的麦类磨成的面粉制作，颜色较黑，口感较粗糙，但保留了麸皮中的大量维生素、矿物质和纤维素，具有较高的营养价值。由于为提高口感加入的油较多，其脂肪含量较高，可能对预防心脏病不利。
三、夹心饼干
夹心饼干通过添加不同的辅料，如油、糖、牛奶、鸡蛋等，制作出风味各异的口感。虽然普通饼干的脂肪含量并不高，但夹心饼干的脂肪和糖含量明显增加，成为高热量食物。对于需要短时间内补充热量的人，如初、高中生课间加餐或重体力劳动者，饼干是不错的选择。但对于需要控制体重以及高血脂、高血糖患者，则应尽量少吃或不吃。
四、营养强化饼干
市场上还有一些强化了矿物质和维生素的饼干，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等。有些配方饼干添加的钙、铁等营养素能达到一定量。对于偏食、挑食的孩子，常吃一些强化营养素的饼干是有一定好处的。对于普通人，如果已经能做到平衡膳食或正在服用营养补充剂，过多摄入这些营养素可能产生不利影响。在选择营养强化饼干时，需根据个人情况谨慎选择。
在选择饼干时，我们应综合考虑个人口味和健康需求，做到科学选择、适量食用。
