鸡蛋是一种广受欢迎的美食，不仅营养丰富，还具有独特的可塑性，可以与各种食材搭配创造出令人垂涎的美味。有关鸡蛋安全的疑虑也时常困扰着人们。
关于市场上所谓的激素蛋，一些人担心动物在饲养过程中摄入的激素会通过鸡蛋传递给人。据说，这些含有激素的鸡蛋如果长期食用，可能会对人体健康产生不良影响，如影响激素水平、导致孩子早熟以及影响身体发育。尽管安全饲养的鸡蛋也含有天然的激素，如黄体酮，但正规厂家生产的鸡蛋经过严格监管，不会含有外源性激素，因此购买正规渠道的鸡蛋可以消除人们的顾虑。
并非所有鸡蛋都适合多吃。生鸡蛋虽然保留了最多的营养成分，但可能存在细菌、微生物和寄生虫的风险，因此建议将鸡蛋煮熟再吃。不新鲜的鸡蛋在炎热的夏季尤其需要谨慎处理。如果鸡蛋没有妥善保存并出现异味、蛋黄散开等情况，应立即丢弃。油煎的鸡蛋虽然香脆可口，但由于制作过程中会加入大量食用油，长期食用可能导致肥胖和三高问题的加剧。卤蛋虽然味道浓郁，但由于在制作过程中添加了大量的食盐和其他调料，钠离子含量较高，长期大量食用可能对肾脏造成压力。建议优先选择水煮蛋作为健康的食用方式。
在选择和食用鸡蛋时，我们应该注重健康和安全。通过选择正规渠道购买、注意保存和处理方式、合理搭配食材以及适量食用，我们可以享受到美味营养的鸡蛋带来的好处。
