忘不了鱼，源自马来西亚砂拉越州的拉让江上游及峇拉加河流域，是当地独特的淡水鱼种。其学名称为似野结鱼（Tor tambroides），属于鲤科，且在东南亚的印尼等国家也有分布。这种鱼以其生物学特征、独特风味与食性、经济价值和文化标签而备受瞩目。
一、生物学特征
忘不了鱼体型较大，头部尖锐，背部凸起，呈小驼峰状。其鱼肚明显，整体外形酷似草鱼或军鱼。这种鱼生长缓慢，第一年仅重约4.5克，但第二年可达1-2公斤。随着年份的增长，其体重也会逐渐增加，3年以上可达3-5公斤，而7公斤的个体则需要约10年的养殖。这种鱼游速极快，生性机警，因此野生种群难以捕捉，被称为“河鱼之王”。
二、独特风味与食性
忘不了鱼因其特殊的食性而具有独特风味。这种鱼喜食马来西亚特有植物风车果，因此鱼肉自带特殊果香，肉质细嫩鲜美。在烹饪方面，清蒸是保留其香味的最佳方式。其鱼鳞经过酥炸后也可食用，成为了一道特色菜肴。
三、经济价值
忘不了鱼的经济价值极高。养殖鱼塘头价约为200元/斤。成年鱼（6斤以上）的售价更是高达1500元/斤以上，因此单口食用需数百元。由于生长周期长（1年仅增重1斤）且养殖技术要求高，国内养殖规模有限。忘不了鱼主要依赖进口或高端养殖场供应。
四、文化标签
忘不了鱼的文化价值也不容忽视。其名字源于食用后令人难忘的独特香味及高价特性。这种鱼兼具生态、垂钓、观赏及食用价值，是马来西亚国宝级鱼类。在文化层面上，忘不了鱼已经成为了当地的一种象征，代表着独特的风味和高昂的价值。
忘不了鱼是一种兼具稀有性、高经济价值与独特风味的淡水鱼。由于其养殖难度和高昂成本，忘不了鱼被称为水产界的“奢侈品”。对于喜爱垂钓和品尝美食的人来说，忘不了鱼无疑是一种不可多得的选择。
