螃蟹作为秋季的热门美食，其丰富的蟹肉、蟹黄和蟹膏深受人们喜爱。在享用螃蟹时，很多人会发现蟹腮旁有一块软软的白色物质，这究竟是何物呢？
这块白色物质，我们称之为蟹膏。蟹膏是雄性螃蟹的精液和器官的集合，标志着螃蟹的成熟和力量。它的状态在天然时是蓝白色半透明液体，蒸煮后会变成半透明、粘稠并带有一些油腻。值得注意的是，蟹膏富含蛋白质和脂类，营养价值极高，味道十分鲜美。在品尝大闸蟹时，千万不要错过这美味的蟹膏。
那么，螃蟹蟹腮旁边的软软的白色东西能不能吃呢？答案是可以的。只要螃蟹经过充分煮熟，蟹膏是可以安全食用的。蟹膏中含有丰富的脂肪和蛋白质，为人们提供了丰富的营养。如果螃蟹没有完全煮熟，其中可能含有细菌和寄生虫，食用后可能引发细菌或寄生虫感染。确保螃蟹充分煮熟是安全食用的前提。
值得注意的是，虽然螃蟹的大部分部位都可以食用，但蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等部位是不能食用的。蟹肠是螃蟹储存食物残渣的地方；蟹腮是螃蟹的呼吸器官；蟹胃包含螃蟹的消化系统；而蟹心则因为其性寒而不宜食用。
螃蟹作为一种营养丰富的食品，其肉质含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸、钙、铁、磷等成分，适量食用可以为人体提供足够的营养。但需要注意的是，螃蟹并非所有部位都可食用，因此在享用螃蟹时，要留意哪些部位不能食用。
螃蟹是一道美味且营养丰富的食品，只要注意食用的部位，就能确保在品尝美味的也保证身体的健康。
