自古以来，五谷杂粮就是我们祖先智慧的结晶，滋养着我们的五脏。古人有言：“一谷补一脏”，这其中的奥秘深藏于五谷之中。五谷包括小米、大米、小麦、大豆和高粱，它们不仅是人们餐桌上的主食，更是滋养五脏的宝贵食材。
大豆，养肾之谷。其中的黑豆被誉为“肾之谷”，具有补肾强身、润肤的功效。对于肾虚、体虚的人群，黑豆是极佳的食疗选择。简单的做法是将黑豆泡发后打制成豆浆，或是煮黑豆粥，每天早晚食用，长期坚持，定能感受到它的滋养之力。
大米，润肺之宝。包括稻米、紫米等，当肺热症状出现时，大米具有滋阴润肺的功效。熬一锅浓稠的大米粥，只喝米汤不吃米粒，随时服用，能让肺部得到温柔的呵护。
小米，养脾之上品。作为五谷之首，小米能补脾益胃，对于体弱者而言是进补的上品。撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，每天早晚服用，是养脾胃的好方法。
小麦，养心之贵。被称为“五谷之贵”的小麦，能养心安神、除烦去燥。对于女性更年期症状、自汗以及烦躁情绪，小麦具有独特的食疗作用。带皮的全小麦熬粥或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用，有助于安定心神。
高粱，养肝之良配。高粱与大豆一样，都是杂粮中的重要角色。高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效。把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前服用，有助于保护肝脏。
玉米的世界更是五彩斑斓。不同颜色的玉米，因其含有的色素品种不同，功效也略有不同。紫玉米因多了花青素，具有抗化、防衰老的功效。黄色玉米的胡萝卜素和玉米黄素含量丰富，有助于维持健康。甜玉米口感香甜，其中的水果型甜玉米甚至可以生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1—2倍，更有益健康。对于糖尿病人群和减肥人群来说，老玉米是更好的选择，因为其粗纤维含量高且可溶性糖含量低。
五谷杂粮不仅是我们餐桌上的美食，更是我们健康的守护者。它们各自独特的功效和作用，为我们身体的五脏提供了全面的滋养和保护。在享用美食的也在为我们的健康加分。
