制作仙草冻：夏天的清凉佳品
夏日炎炎，一款清凉的仙草冻成为许多人的心头好。市面上的仙草冻虽然方便，但自制的总是更加美味。那么，如何在家制作这款夏日佳品呢？今天就来介绍仙草冻的制作过程吧！
我们要准备好仙草。清洗仙草可是个细致活儿，因为仙草本身带有颜色，所以清洗时水会变成黄色，需要耐心搓洗，直至没有沙子为止。浸泡半小时后，仙草的香味会更浓郁。
接下来，我们需要用米汤来增加仙草冻的口感。在煮仙草的时候，加入一些浓米汤，这样更容易结冻。用电饭锅煮仙草，加入足够的水，煮一两个小时，让仙草的果肉充分释放出来。
当仙草快煮好的时候，我们要时刻关注锅中的变化。快烧开水时，将仙草取出。将浓米汤倒入锅中，继续蒸发水分。如果你盖上锅盖，可能会溢出来，所以最好不要盖。
蒸发水分后，我们可以用纱布盖住脸盆，将仙草汤倒入其中。让它自然冷却，仙草汤就会变成美味的仙草冻了。
那么，如果是干仙草又该如何制作呢？准备50g干仙草，将洗净的干仙草放入高压锅或砂锅中，加入适量的水，煮上几个小时。煮好后，将仙草汁过滤出来，然后与米汤混合，再次过滤。
将混有米汤的仙草汁倒入电饭煲，蒸发水分。注意在蒸发过程中，不要让其溢出。当水分蒸发到三分之一时，仙草汁就从水到浓汤转变了。找一个干燥的保鲜盒，倒入仙草浓汤，让其冷却结冰。
那么，冰冻的仙草可以在冰箱里保存多久呢？如果冰箱温度保持在5-6度左右，可以保存3-5天。但这个保存时长也会受到室温以及冰箱开关频率的影响。
自制仙草冻不仅美味可口，而且制作过程也是一种享受。在炎炎夏日，享受一杯自制的仙草冻，清凉解暑，简直是一种享受！
