麦芽糖洒了如何处理？这是生活中的小插曲，而朝鲜族饮食文化则是历史长河中璀璨的遗产。让我们一同走进朝鲜族的挂珠粒世界，体验这一独特的饮食传统。
长白县新市街39号，一处充满传统魅力的朝鲜族食品作坊静静矗立。这里是挂珠粒的故乡，也是朝鲜族饮食文化的缩影。走进这里，仿佛走进了一个充满故事的世界。传承人蔺松林边制作边介绍，挂珠粒的制作需要历经22道手工过程。从温水的浸泡，到磨研细面，再到揉成一团，每一步都凝聚着匠人的心血。膨化后的米饼金黄诱人，此时便开始进行独特的挂珠工艺——往饼上刷麦芽糖浆，再撒上炒好的黑芝麻。
挂珠粒的名字形象生动，让人不禁好奇。所谓的“珠”，指的是糖的浆滴和芝麻，而“挂”，则是指刷在上面的工艺。这种民间食品是朝鲜族生活中不可或缺的一部分。每当生日或其他庆祝活动时，挂珠粒总是被当作美味的佳肴，受到人们的喜爱。蔺松林家的墙上挂着的一块块小牌子，是提前预定的标记，保证每一份挂珠粒都能准时送到。
这种美食的制作技艺代代相传，蔺松林从小跟随母亲学习，如今已是第四代传人。她的母亲金淑福虽然已经87岁高龄，但仍然每天都在指导女儿制作挂珠粒。
除了挂珠粒，朝鲜族的特色饮食文化还包括打糕、琵琶肉等。打糕，是一种独特的米饭制品，口感软糯，香甜可口；琵琶肉则是朝鲜族传统的腌制食品，风味独特，令人回味无穷。这些美食都是朝鲜族饮食文化的重要组成部分，也是人们心中的美好记忆。
朝鲜族的饮食文化丰富多彩，其中挂珠粒是不可或缺的一部分。它不仅是美食，更是文化的传承和情感的纽带。在这里，我们不仅能品尝到美味佳肴，更能感受到朝鲜族人民的热情好客和文化魅力。
