我是蓉儿。夏天是豆芽生长的最佳季节。今天，我要和大家分享如何在家制作黄豆芽。自制的豆芽不仅健康脆爽，而且口感超级棒，随便炒都很好吃。
我们需要准备一些食材。只需大豆和青红椒各100克，再加上盐、白醋、蚝油等调料即可。
接下来，让我们一步步来制作黄豆芽。
1. 将100克黄豆浸泡在水中一晚，让豆子充分吸水膨胀。
2. 将泡好的黄豆放在漏水的过滤篮中，铺平后覆盖纱布，并用水打湿纱布和豆子。记得每天早晚都要洗一次水，保持湿润。
3. 在接下来的几天里，黄豆会逐渐发芽。最近气温较高，豆芽发芽速度特别快。当豆芽长到一定长度时，就可以进行下一步了。
4. 取出豆芽，剪掉根部，再次清洗干净。
5. 热锅加油，放入葱花和蒜炒香，然后加入青红椒翻炒。接着加入豆芽，继续翻炒。
6. 在翻炒的过程中，加入盐、酱油和白醋，这样炒出来的豆芽会更脆更嫩。需要注意的是，黄豆芽不像绿豆芽那么容易煮熟，所以需要炒一会儿，确保完全熟透。
自制豆芽的过程中，有几个关键点需要注意。整个发芽过程都要避免阳光直射，以免影响豆芽的质量。浇水时要控制水量，不要一次浇太多，以免豆芽腐烂。由于黄豆芽不容易煮熟，所以在烹饪时要特别注意火候和时间，或者可以先焯水再炒。
我要提醒大家，自制的豆芽健康安全，吃起来特别鲜嫩。学会制作黄豆芽，不仅可以享受美味，还能为肠胃带来健康。我是蓉儿，我会每天分享一种美味的食物。欢迎喜欢、关注、转发、收藏，谢谢支持！再见啦！
