菱角是一种我们在秋季常常品尝的坚果类食物，它的果实煮熟后口感软糯清甜。食用菱角的一大挑战便在于去壳。因为菱角的外壳尖锐，直接咬食很容易戳伤口腔。那么，菱角去壳食用有哪些技巧呢？让我们来一下。
我们来分享如何快速去除生菱角的皮。
方法一：将生菱角用清水洗净后，用刀切除底部和侧面。然后，用双手捏住菱角的两个角，大拇指放在菱角凹陷处，轻轻一掰，便能将菱角的壳和果肉分离，而且不会破坏菱角的形状。
方法二：将生菱角用水冲洗干净后，放在砧板上，沿着菱角较长的对角线切开。然后，将菱角的壳向果肉方向顶，再将壳翻出来，雪白的菱角露了出来。用这种方法去皮后的菱角，形状犹如金元宝，十分诱人。
接下来，我们谈谈如何剥开菱角食用。
在煮菱角时，可以先将菱角煮至七成熟，然后用冷水沥干，再进行后续的烹饪。这样处理后的菱角更容易剥皮。煮熟后，用刀切除两个角，然后沿着菱角的中心线将其对半切开。接着，用筷子从菱角的一端推到另一端，美味的菱角可轻松取出。
那么，菱角可以生吃吗？答案是可以的。新鲜的菱角可以生吃，但在食用前一定要处理得当。尽管可以生吃，但建议尽量避免生吃菱角，也不要直接用牙齿嚼食其外壳。食用前要用清水彻底洗净，并可以用沸水浸泡几分钟或暴晒一天后再食用。如果在处理水生植物或污水后，记得要洗手，以防囊蚴污染。
虽然菱角去壳食用有些许麻烦，但只要掌握正确的处理方法，就能轻松享受到这种秋季美食的美味。
