制作手擀面，方法多又妙，让您一尝难忘！爽滑劲道，口口都是好味道。
夏天炎热，一碗手擀面足以安抚胃和心灵。哈妹为你介绍，如何在家就能做出劲道十足的手擀面，让你在家也能享受餐馆的美味。
制作手擀面的面团有诀窍。面团要硬实，这样才能保证面条在煮制过程中不会断掉，口感更加劲道爽弹。面团要揉得特别光滑，这样的面条才更加爽口。面粉与水的比例要恰到好处，一般是1:0.5。
以荞麦面为例，我们来看看具体做法。首先将荞麦面和普通面粉混合，加入盐、鸡蛋和适量温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。醒发30-40分钟后，将面团擀成大圆片，然后折叠起来切成面条形状。
除了荞麦面，我们还可以尝试其他口味的手擀面。比如菠菜手擀面，将菠菜打成泥状后加入面粉中，揉成光滑的面团，再擀成薄片并切成面条。煮制时在水中加入一勺盐，这样能使面条更加劲道。
除了面条本身的制作，搭配也很重要。搭配浓郁的汤料和蔬菜，让手擀面更加美味。想象一下，爽滑的面条配上浓汤脆菜，每一口都是满满的幸福感。
小贴士：面团揉好后一定要醒发适度，饼皮的厚度决定面条的粗细。擀面时要多撒一些干面粉防止粘连。面一定要和硬，反复揉捏和醒发，这样才能做出又筋道又好吃的手擀面。
别再等了，快来跟着哈妹一起动手做手擀面吧！让这个夏天充满美味的面条，享受自己的劳动成果。别再错过餐馆里的美味了，自己动手，丰衣足食！快来关注香哈菜谱微信公众号“香哈菜谱”或“xiangha100”，获取更多美食制作技巧和小贴士吧！
