面包，是许多人喜爱的甜点之一，无论是早餐还是下午茶时光，都能为我们带来满满的幸福感。对于喜爱面包的朋友来说，自己动手制作更是乐趣无穷。下面，我将为大家介绍两种简易面包的做法，材料常见、步骤简单，适合新手操作。
一、基础蒸面包
让我们先从最基础的蒸面包开始。
材料：
高筋面粉/普通中筋面粉 300g、温水/牛奶 150ml、酵母 3g、白砂糖 30g、鸡蛋 1个（可选）、盐 2g、植物油/黄油 20g。
步骤：
1. 和面：将面粉、酵母、糖、盐混合，加入温水（或牛奶）和鸡蛋，搅拌成絮状。然后，揉成光滑的面团，加入油后继续揉5分钟。
2. 发酵：将面团盖保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大，约需1小时。
3. 整形：将发酵好的面团排气后搓成长条，分割成小剂子，揉圆或放入模具中进行二次发酵20分钟。
4. 蒸制：将冷水上锅，大火蒸25分钟，关火后再焖5分钟，防止面包塌陷。
这种基础蒸面包的特点在于其蓬松柔软，即使没有烤箱也能轻松制作，非常适合作为早餐或零食。
二、创意无限的空气炸锅奶香小面包
接下来，让我们尝试一种更加新颖、有趣的面包做法——空气炸锅奶香小面包。
材料：
低筋面粉 200g、牛奶 100ml、酵母 2g、糖 20g、鸡蛋 1个、黄油 15g（可替换玉米油）。
步骤：
1. 混合材料：将面粉、酵母、糖、鸡蛋和牛奶混合搅拌成团，加入软化的黄油后揉至光滑。
2. 发酵：盖保鲜膜进行发酵，约40分钟至面团变为原来的两倍大小。
3. 整形烘烤：将面团分割成小面团并揉圆，放入空气炸锅内进行二次醒发。然后，以160℃的温度烘烤12-15分钟，直至表面呈现金黄色。
这种空气炸锅奶香小面包的特点是外脆内软，奶香浓郁，制作起来非常省时。我们还可以根据口味添加葡萄干、芝麻或椰蓉等食材来提升面包的风味。
关键技巧：
1. 发酵控制：冬季时，可以使用温水隔水发酵来加速发酵过程（注意水温不要超过40℃）。
2. 替代工具：如果没有空气炸锅，也可以使用蒸锅或电饭煲进行烘烤。只需在电饭煲内胆刷上一层油，选择蛋糕模式即可。
无论是基础蒸面包还是创意无限的空气炸锅奶香小面包，都是家庭日常制作的理想选择。它们不仅简单易制，而且失败率低，让我们能够在家中轻松享受面包的美味。大家可以根据自己的喜好和家中的设备情况选择适合自己的面包做法，为自己和家人带来美味的惊喜。
