本报北京讯（记者陈海波报道）近日，市场监管总局发布了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）。该规定对于食品生产经营企业的安全管理制度建设提出了明确要求，旨在确保食品质量安全，保障消费者的健康安全。
该《规定》要求所有食品生产经营企业建立健全食品安全管理制度，并至少配备一名食品安全员。对于特殊食品生产企业、大中型食品生产经营企业以及用餐人数达到一定规模的企业，如托幼机构食堂、大型学校食堂等，则需依法配备更高层次的食品安全总监。这些食品安全负责人需承担起发现潜在食品安全事故风险的责任，一旦发现问题，应立即提出停止相关食品生产经营活动的否决建议。
值得一提的是，《规定》对于企业如何落实食品安全主体责任提出了具体的工作机制。企业需要建立主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系。企业还需建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定食品安全风险管控清单，实行日管控、周排查、月调度的工作机制。
日报控是由食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，确保食品安全；周报排则是要求食品安全总监或食品安全员每周进行风险排查、分析研判及解决问题；而月报度则是企业主要负责人的月度工作会议，听取关于食品安全的月度工作汇报。这一系列举措不仅确保了食品生产经营企业始终保持高度的警觉性，还能够及时应对可能出现的食品安全问题。
市场监管总局的这项新规定将从2022年11月1日起正式施行。相信在相关法规的引导和监管下，我国食品生产经营企业的安全水平将得到进一步提升，为广大消费者提供更加安全、健康的食品。
