随着大暑节气的到来，全国各地迎来了最炎热的时刻。在这个时节，人们容易遇到上火、便秘和食欲不振的问题。在这样的时刻，一盘美味的肉末空心菜不仅能提振食欲，还能帮助我们清热解毒、通便凉血。
空心菜，一种绿色蔬菜，具有丰富的营养成分，如维生素、烟酸、蛋白质和脂肪等。这种蔬菜具有独特的药用价值，能清热解毒、润肠通便、凉血止血、利尿消肿以及和胃行气。特别适合便秘、口臭、小便不利、夏季痈肿等症状的人群食用。对于糖尿病和高血脂患者来说，空心菜也是理想的食用选择。
猪肉，作为我们日常餐桌上的重要食材，其性味咸平，归脾、胃、肾经。猪肉含有丰富的脂肪、磷、钙、铁、蛋白质以及维生素B等营养成分。其中，猪瘦肉含有优质蛋白质和人体所需的氨基酸，能够提供血红素并促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。猪肉中还含有能够改善机体生理功能和皮肤组织细胞储水功能的成分，滋润细胞，延缓皮肤衰老。
这道肉末空心菜的烹饪方法非常简单。将空心菜洗净切段，过热水后捞出沥干。接着，热油锅炒散猪肉馅，加入姜、蒜煸炒至汁香。然后，加入少量水，放入盐、空心菜、酱油，以小火烧至汤汁快收干，加入鸡精调味，撒入葱末，最后淋入芝麻油即可。
这道菜将空心菜与猪肉完美融合，既保留了空心菜本身的营养价值和药用功效，又增加了猪肉的鲜美口感。在大暑时节，享用一盘肉末空心菜，不仅能满足味蕾，还能帮助我们应对身体出现的一系列问题。
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