关于食品添加剂的那些事
那色泽诱人、香味扑鼻的蛋糕甜点，那口味丰富、让人陶醉的各色饮品，背后都有一个共同的秘密功臣——食品添加剂。如今，我国的食品安全形势正在稳步前行，但仍有一些公众对食品添加剂存在误解和恐慌。
这种恐慌，往往源于对概念的混淆。中国农业大学食品科学与营养工程学院的范志红副教授在接受人民网记者采访时明确表示，公众之所以对食品添加剂产生误解，很大程度上是因为混淆了非法添加物和食品添加剂的概念。
食品添加剂，是为了改善食品的品质、色泽、香味，以及为了实现防腐、保鲜和加工工艺需求而加入到食品中的人工合成或天然物质，这其中还包括营养强化剂。比如我们常见的酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂等，都属于食品添加剂的范畴。
范志红教授强调，没有食品添加剂，现代食品工业恐怕要黯然失色。我国对食品添加剂的使用有着严格的审批管理制度，只有经过工艺技术上的必要性和风险评估的安全性双重检验，才被允许使用。而且，对每种食品添加剂的使用范围和使用剂量都有明确的规定。对于食品添加剂的管理、标识以及生产许可，也有严格的相关要求。只要符合标准规定的食品添加剂，都是安全的。
但值得注意的是，食品添加剂的使用不仅要避免对健康造成损害，还要避免降低食物的营养价值，更不能用来掩盖食物的缺陷，比如用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质等问题。
范教授提醒广大消费者，对待食品添加剂应持有理性和科学的态度。通过学习和掌握相关知识，我们可以更好地享受美食和生活。不必过分恐慌，也不必盲目抵制，让我们以平和的心态，共同迎接美好的食品时代。
