今天我们来一起乌龟的营养价值及其独特的功效。乌龟，又被称作金龟、草龟、泥龟和山龟等，是爬行纲、龟科、龟亚科中最常见的龟鳖目动物之一。在我国，乌龟的分布相当广泛，几乎各地都有它的足迹，尤其以长江中下游各省的产量较高。而在广西，桂东南和桂南等地的乌龟数量尤为丰富。日本和朝鲜也是乌龟的主要分布地。
人类对乌龟的食用历史源远流长，早在战国时代的《山海经》中就有关于食用乌龟的记载。乌龟肉、汤和蛋都是人们钟爱的传统美食。不仅如此，乌龟还是一种高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和氨基酸的食物，具有极高的营养价值。
在营养学上，乌龟的营养成分与甲鱼相似，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素以及微量元素等。尤其是乌龟的蛋白质含量较高，其中的氨基酸组成丰富，尤其是谷氨酸（Glu）的含量最为丰富。这些营养成分使得乌龟成为了一种传统的食疗补品。
乌龟的蛋白易于被人体吸收，不仅能增强免疫功能，还有助于防癌抗癌。龟肉具有养血生血、滋阴益肾的功效。对于各种肿瘤阴亏血虚者以及久咳、咯血、心烦不寐、遗尿、痔漏等疾病，龟肉都有一定的疗效。
除了龟肉外，龟板也是重要的药材。龟板富含骨胶原和蛋白质、钙、磷等营养成分。据中医研究证实，龟板具有滋阴降火、补肾健骨等功效。现代医学研究也表明，龟板提取物对多种肿瘤细胞有抑制作用，对腹水型肝癌有一定的治疗效果。
乌龟不仅是一道美食，更是一种营养丰富的滋补佳品。它的肉和板都具有独特的药用价值，对于健康有着积极的促进作用。无论是为了美味还是为了健康，乌龟都是一个值得推荐的选择。
