阳光炙烤大地，人们纷纷涂抹防晒产品来保护肌肤，然而却常常忽略了我们的“灵魂之窗”——眼睛。在紫外线和辐射的威胁下，眼睛承受着巨大的压力，自由基的产生便是其中的隐患。长期暴露于外界环境，眼球细胞容易遭受氧化，导致视力衰退，甚至可能引发黄斑部病变。预防视力老化刻不容缓。
除了做好防晒措施和让眼睛充分休息，我们还可以通过饮食来呵护双眼。其中，蕃茄就是一个极好的选择。蕃茄含有丰富的茄红素，具有强大的抗氧化能力，可以消除自由基，预防视力老化。每当提及抗氧化食物，茄红素无疑是一个“超强战将”。研究表明，茄红素的抗氧化能力远超过β胡萝卜素和维生素E，几乎在所有类胡萝卜素中脱颖而出。
除了蕃茄，含有茄红素的蔬果还有葡萄柚、木瓜、西瓜、红辣椒、李子、茄子等红橙色蔬果。这些蔬果都是眼睛的守护神，它们中的营养素如维生素C、E、类胡萝卜素、Omaga-3脂肪酸及锌等，都具有抗氧化能力，有助于消除自由基，为眼睛提供所需的营养，保持眼睛健康，延缓老化和视力衰退。
在此，我们为大家推荐一款护眼食谱——蕃茄镶饭。这款食谱以牛蕃茄、饭、洋葱、胡萝卜、瘦绞肉、菠菜等为主要材料，通过简单的烹饪步骤，将食物的营养与美味完美结合。牛蕃茄含有丰富的茄红素，洋葱含有良好的抗氧化物，胡萝卜富含类胡萝卜素，瘦绞肉是良好的蛋白质来源，菠菜含有丰富的叶黄素及类胡萝卜素。少许的油脂快炒，更能将类胡萝卜素释放出来，提高吸收率。
在享受美食的我们的双眼也得到了呵护。为了保护我们的“灵魂之窗”，除了做好防晒，不妨多摄取一些具有抗氧化能力的食物，让双眼焕发出健康的光彩。
