英伦美食与快乐之间的秘密连线
金陵晚报报道，最近一项由英国科学家开展的研究揭示了一个令人惊讶的事实：高脂肪含量的食物，尤其是肉类，似乎在刺激大脑“快乐中心”方面扮演着重要角色。这一发现或许为我们揭示了为何很多人偏爱油腻食品的原因。
难道吃肉真的可以让我们更快乐吗？科学家们对此进行了深入。
在牛津大学，两位教授专注于研究食物质地如何刺激大脑。他们发现，食物的脂肪含量越高，大脑中某个特定区域的活跃度就越高。这个区域对味道刺激有着强烈的反应。换句话说，大脑会根据食物的味道和质地产生对这种食物的兴趣。比如，相较于蔬菜而言，人们闻到肉味或吃到肉时，大脑会表现出更强烈的兴奋。
牛津大学的这两位研究者推测，人类的祖先在漫长的进化过程中，由于经常面临食物短缺的问题，因此会抓住每一个机会摄取高热量食物以储存能量。这就解释了为什么我们的大脑中会“预设”喜欢高脂肪食物的程序。南京市第一医院营养师徐殿松也认同这一观点。他指出，虽然有些人这方面的功能已经退化，但仍有一部分人保留着这种本能，这也许就是有些人即使是喝凉水也会增加体重的原因。
澳大利亚一项涉及5万人的研究发现，虽然素食者喝酒抽烟更少、运动更多，但其中有28%的素食者更容易患上恐慌症和焦虑症，其抑郁症的发病率也比普通人群高出18%。这是否意味着想要追求快乐就要多吃肉呢？对此，南京市中西医结合医院食疗药膳门诊的王东旭副主任中医师表示，虽然这个观点有一定道理，但绝不应该过度解读。大量摄入肉食可能会导致脾气变得更加烦躁。
食物与情绪之间确实存在某种联系。我们的大脑似乎对高脂肪食物有一种天然的向往，这可能是人类进化的结果。这并不意味着我们可以无节制地摄入高脂肪食物。在追求美食的我们还需要关注饮食的平衡与合理，以保持身心的健康。毕竟，饮食与我们的生活质量息息相关，每一个选择都可能影响到我们的情绪和精神状态。
