新国标对蜂蜜进行了严格的界定，明确了蜂蜜是纯天然物质的身份，严禁掺杂任何非蜂蜜成分以及工业添加物。如果添加了这类物质还标称为“蜂蜜”，那么将被视为假冒产品。
近期，记者走访了杭州的蜂蜜市场，发现了一个令人困惑的现象：在售的蜂蜜产品大多未明确标明其成分及含量。这让消费者在面对琳琅满目的产品时，难以判断其真实性和品质。许多经过加工的蜂蜜产品依然自称“蜂蜜”或“蜜”。
随着秋季的到来，杭州的蜂蜜销量逐渐上升。在湖墅南路的蜂蜜专卖店，负责人魏女士透露，国庆后的蜂蜜销量与上月相比上涨了60%。而在上塘路的沃尔玛超市，各种蜂蜜产品琳琅满目，甚至还有针对不同年龄段的特殊蜂蜜，如女人蜂蜜、儿童蜂宝、中老年蜂膏等。
即使是同一类型的蜂蜜，价格也存在巨大差异。在建国北路的超市中，一款“椴洋槐蜜”与另一种“洋槐蜜”的价格相差近一倍。尽管大多数蜂蜜产品的外包装上都宣传“天然”和“原生态”，但仔细观察其配料表，却不难发现其中含有葡萄糖等成分。
此次新国标的实施，针对蜂蜜中蔗糖含量过高的问题做出了明确规定，并详细区分了蜂蜜与蜂蜜制成品的不同。对此，杭州蜂之语蜂业股份有限公司的负责人钱志明认为，这将有助于消费者辨别产品优劣，规范市场发展，并遏制不良商家的造假行为。
一位从事蜂蜜产销的业内人士却坦言，如果监管不力，新国标的意义就会大打折扣。据其透露，市场上超过30%的蜂蜜是由白糖加工而成的假蜂蜜，而且大部分产品的包装非常精美，使得消费者难以辨别真假及品质高低。
对于消费者如何辨别蜂蜜的真假，钱志明表示需要专业仪器来检测，肉眼无法判断。他建议消费者避免购买过于低价的产品。
据钱志明介绍，由于产量不足、运输成本、人工费用等因素，今年蜂蜜的收购价格上涨了约20%，市场零售价也随之上升。以蜂之语洋槐蜜为例，目前的售价已经涨至每斤35元。与此兰溪的蜂农张亚娟表示，自家产的洋槐蜜售价为每斤25元，这也是目前洋槐蜜的市场行情。她指出，超市内售价过低的蜂蜜很可能是添加了工业果糖的混合物。
对于如何选购蜂蜜，张亚娟提醒消费者，如果蜂蜜的售价低于每斤20元，则不建议购买。专家建议消费者在选择蜂蜜时，应先查看产品是否具有“QS”标志，同时可以通过观察蜂蜜的透明度、色泽、浓稠度来初步判断其品质。好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，具有哑光光泽，避免选择过于透明的产品。专家还指出了一些具体的标准，如100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖，某些特定蜂蜜的蔗糖含量也有明确规定。
选购蜂蜜时需要注意产品的成分、价格以及品质。消费者应保持警惕，谨慎选择，以确保购买到真正高品质的自然蜂蜜。
