猪肉价格稳定了吗？探讨近期市场动态与未来趋势
近日，北京朝阳大悦城附近的张阿姨分享了自己的购物体验。她表示，近期在永旺超市购买的猪肉价格维持在每斤32元至35元之间，虽然偶尔有促销活动能降低一两元的价格，但整体感觉猪肉价格仍然偏高。与此其他肉类的价格也在持续上涨，如牛肉价格已经涨至每斤40多元。
家住北京通州怡乐北街的刘女士则感到自己“幸运”了一些。上个月，她在首航超市遇到了储备肉的投放，猪肉价格低至每斤15元，让她觉得难以置信。这样的好事并不常有，最近她只能在其他生鲜超市购买到每斤28元的猪肉。
当前，猪肉价格一直在高位震荡。据农业农村部的监测数据，近期全国规模以上生猪定点屠宰企业的生猪平均收购价格为每公斤37.41元，白条肉平均出厂价格为每公斤47.62元。尽管价格有所波动，但总体上仍呈上涨趋势。截至8月31日，全国农产品批发市场的猪肉平均价格维持在每公斤48.42元的高位。
苏宁金融研究院高级研究员付一夫对猪肉价格上涨的原因进行了深入分析。他认为，这既要从供给端找原因，也要从需求端找原因。在供给端，由于近期的强降雨天气和洪涝灾害，特别是养猪大省的生猪产量受到很大影响，导致供给减少。在需求端，随着国内疫情防控形势的持续向好，餐饮行业的复苏和消费者需求的释放也推动了猪肉价格的上涨。养猪成本的多方面因素如饲料、场地设备维护、物流运输等也在推动猪肉价格上涨。
付一夫认为，短期内猪肉价格难以出现明显回落。但从生猪的生长周期和存栏量增长趋势来看，三季度之后，随着全国生猪及繁育母猪数量的持续恢复，生猪供给将增加。南方降雨天气的减少也有望使局部猪价得到回调。更重要的是，养猪利润的高涨将刺激养殖户的补栏节奏，为未来生猪存栏量和产能的持续增加提供保障，并有望利好后期猪肉价格的回落。
一系列数据证明我国生猪存栏量正在持续增长。例如，7月份能繁母猪存栏环比增长4.0%，连续10个月增长，同比增长20.3%。这一增长趋势预示着未来猪肉供应将逐渐改善。农业农村部畜牧兽医局有关负责人表示，生猪存栏的同比增长预示着5-6个月后生猪出栏量也将实现同比增长，从根本上扭转市场供应偏紧的局面。预计三季度猪肉仍将呈现供应偏紧、价格高位震荡的局面，但四季度供需关系将进一步缓和，价格再继续大幅上涨的可能性不大。
为了稳定猪肉市场，国家发展改革委、商务部组织开展了中央冻猪肉储备投放。近日进行的第三十批投放公开交易成交8647吨，平均成交价为每公斤28.16元，比大中城市精瘦肉平均零售价低55%。今年以来，中央层面合计投放约41万吨冻猪肉储备，有效增加了市场供应，确保猪肉价格相对平稳运行。目前中央和地方在库冻猪肉储备资源充足。
