近日，关于炒茶添加蜡油的报道引起了广泛关注。据资料显示，这种蜡油在炒制新茶时被使用，目的是为了让茶叶形状更好看，从而提高售价。这一做法引起了消费者的担忧，他们纷纷质疑这种蜡油是否会对健康造成影响。
经过深入调查，我们发现所谓的蜡油实际上是一种制茶专用油。这种油棒状物体被标注为制茶专用，根据业内人士的透露，它是从乌桕叶中提取的乌桕油，是一种纯植物提炼的产品。
关于添加这种油是否会对健康造成影响的问题，我们采访了南京市茶叶协会的秘书长李松。他明确指出，这种制茶专用油已经使用了几千年，是国家批准销售的。实际上，它的准确名称应该是制茶专用油，而不是蜡油。
李松秘书长强调，所谓的蜡油实际上是固体的油棒，与石蜡是完全不同的两回事。它是遇到高温就会融化的油状物体。产茶的主产地都有销售这种制茶专用油，包括南京下关的茶叶批发市场。
对于使用这种油能否增加茶叶卖相的问题，李松秘书长表示这是外行话。他解释说，在炒茶培训中，专家们都会强调要少用制茶油、慎用制茶油。因为制茶油是油性的东西，使用后会使得茶叶变黑，并且在泡制的时候会出现小油花，这会影响茶叶的品质和卖价。
炒茶企业通常不会使用这种制茶专用油，它的主要目的是为了改善手工炒制的操作难度，让锅涩变得不那么费劲，方便操作。与增加茶叶的卖相并没有直接关系。
这种制茶专用油是一种无害的产品，消费者不必过分担心。在选购茶叶时，消费者应该更加关注茶叶的品质和口感，而不是过分关注其外表。我们也应该支持炒茶企业坚持使用高质量的制茶工艺，保障消费者的健康和权益。制茶专用的乌桕油价格实惠，轻松入手不必担忧
你是否曾因制茶专用的乌桕油价格高昂而犹豫不决？不必担心，实际上，制茶专用的乌桕油价格相当亲民。
李松告诉我们，制茶专用的乌桕油以固体形态出售，一根500克的固体油棒价格不到4元。这种油非常耐用，对于一个人、一锅茶、一个炒茶季节而言，只需使用三分之一。
那么，何时需要使用这种“专用油”呢？只有在人工炒茶时，才需要在锅里涂抹乌桕油。炒茶过程中，茶叶需要在手和锅之间不断滑动以塑造出理想的形状。长时间炒茶会使锅变得干涩，这时涂抹一些乌桕油可以起到润滑作用，使茶叶在锅中滑动更流畅，防止茶叶粘锅。
在南京，使用制茶油炒茶的企业并不普遍。南京一年地产的雨花茶有450吨，其中99%以上都是采用大型机械炒制，手工炒制的茶叶产量极少。因为手工炒茶的人工成本较高，出茶率较低。而机械炒茶受热均匀，效率更高。“专用油”仅在极少数的手工炒茶场合中使用。
尽管乌桕油作为制茶专用油的使用场合有限，但它仍然扮演着重要的角色。在手工炒茶的过程中，乌桕油能够帮助茶叶更好地塑造形状，提升茶叶的品质。对于热爱手工炒茶的茶农和制茶师傅来说，乌桕油是不可或缺的助手。
制茶专用的乌桕油价格实惠，使用场合有限。如果你对手工炒茶感兴趣，不妨考虑使用乌桕油来辅助炒制，体验传统制茶工艺的魅力。而对于大部分使用机械炒茶的企业来说，乌桕油并不是一个必需品。
