植物奶油的隐形危害堪比农药，日常应多食用蔬果来平衡风险
你是否经常以蛋糕作为奖励孩子的手段？“乖，听话，给你买蛋糕。”这样的话语可能司空见惯。营养学专家警告，我们日常所吃的蛋糕中，往往含有大量反式脂肪酸，这种物质对人体健康的危害，与农药“滴滴涕”不相上下。除了蛋糕，还有许多其他食品如饼干、巧克力、薯片等也含有这种物质，这些食品中往往有一个看似健康的名字——“植物奶油”或“植物脂肪”。
目前，植物奶油的使用已经在中国食品工业中普遍存在，可能酿成食物史上的最大灾难。专家指出，长期食用含有大量反式脂肪酸的植物奶油，可能会导致糖尿病、心脑血管疾病。而更令人震惊的是，这种物质还隐藏在巧克力、冰淇淋、蛋黄派、咖啡伴侣等日常食品中。这些食品几乎构成了许多人的日常食谱。
在市场上的调查中我们发现，蛋糕店中的蛋糕几乎都会使用到植物奶油。店员表示，“都有”。蛋糕店老板透露，纯正的奶油难以成形，且容易在冷藏中溶化，因此含有植物奶油的蛋糕因其“卖相”好而更受欢迎。这并不意味着植物奶油就是完全无害的。糕点师也承认，虽然不放奶油的蛋糕可以制作，但外观可能不太理想。
对于植物奶油的危害，许多市民并不清楚。在超市中，我们可以看到许多食品中都含有“氢化植物油”、“氢化棕榈油”等，这些都是氢化油的不同叫法。郑州市中心医院临床营养科张师静主任表示，这些植物奶油或氢化油含有大量的反式脂肪酸，这些不好的脂肪会在人的细胞、血管上沉积下来，对身体健康造成影响。张主任建议我们在食用含有植物奶油的食品时，应多吃纤维含量高的水果、蔬菜来平衡风险。
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