事件回顾：常州蛋糕染色事件
2021年7月，在江苏常州发生了一起引人关注的蛋糕染色事件。张先生购买的一款蓝红蛋糕，不仅让食用者的牙齿、舌头变了色，连皮肤都难以幸免，而且染上的颜色难以清洗。这一事件立即引起了消费者的广泛关注。涉事蛋糕店的老板轻描淡写地表示，“蓝色奶油本就如此”，但这并未消除消费者的疑虑。他们质疑的是，这种染色现象是否因为色素超标或其他原因而导致。
在这起事件中，最令人担忧的是奶油接触餐具、纸巾、皮肤后的明显染色现象，甚至有些儿童的染况持续数日未完全消退。这不禁让人对这款蛋糕的安全性产生严重的质疑。
可能的原因分析
1. 人工色素的问题：涉事蛋糕中的蓝素很可能是人工合成色素。如果这种色素超范围或超量添加，很容易导致染色现象，并且可能存在健康风险。我们必须明白，食用色素的使用是必须符合国家标准的，过量摄入会对人体造成伤害。
2. 色素的稳定性问题：部分食用色素，如亮蓝、靛蓝等，由于其极强的附着力，如果添加浓度过高或未与其他成分充分混合，也可能导致染色问题。
消费者的疑虑与行动
消费者对商家的资质以及色素的合规性表示强烈质疑。他们认为，正常的食用色素应该可以通过清洗去除，而涉事蛋糕的染色现象异常顽固，这可能涉及到非食品级色素或超标使用的问题。张先生已经向监管部门投诉，并计划通过专业检测来确认色素的成分及含量。
专家建议与行业规范
专家提醒消费者，应谨慎选购彩色食品，尤其是儿童。对于颜色过于鲜艳的食品，消费者可以要求商家提供食品添加剂使用说明或质检报告。食品添加剂必须在合法范围内使用，进口食品需要提供入境货物检验检疫证明。商家如果违规使用色素，将会面临行政处罚。
这起蛋糕染色事件并非个案，警示我们人工色素滥用问题在食品行业的普遍性。这一事件影响了消费者对网红食品的信任度，也再次呼吁加强市场监管和商家自律。
后续处理与消费者维权
面对这样的情况，消费者可以通过多种途径维权。例如保留涉事食品样本并送检、向当地食药监部门或12315平台投诉，要求商家出具产品合规证明。这起事件也反映出网红食品在追求视觉效果时可能忽视安全性，消费者需提高对食品添加剂的认知并理性选择。监管部门应加强对违规使用色素的查处力度，推动行业规范发展。
