微微健康网报道，最近浙医二院营养科的张片红主任正在深入研究抗性淀粉的神奇效果，特别是对于糖尿病患者的潜在益处。据悉，抗性淀粉与日常所见的普通淀粉有着根本的不同，其作用类似于膳食纤维。专家特别强调，这种淀粉对于糖尿病人和正在努力减肥的人群而言，更是应当积极纳入日常饮食。那么，我们该如何合理摄取抗性淀粉呢？接下来，请跟随祛斑宝网小编的步伐，一起其奥秘！
张主任指出，过去三十年来，我们国家的饮食结构发生了显著变化，主食（如米面等）的摄入量逐渐减少。这引发了一系列误区，其中之一便是关于不吃主食的误解。一些人为了减肥或控制糖尿病而完全拒绝主食，然而这种做法并不科学。
张主任解释道，人体重要脏器的能量来源主要是葡萄糖，而葡萄糖主要来源于碳水化合物，即主食。如果完全不吃主食，会导致体内能量不足，促使体内大量脂肪酸氧化以提供能量，进而产生酮体。如果酮体过剩，就会出现一系列健康问题，甚至引发糖尿病酮症酸中毒。这是一种糖尿病的严重并发症，曾是在胰岛素应用之前的糖尿病主要死亡原因。
对于健康人来说，不吃主食同样存在风险。摄入的脂肪等也会生成酮体，可能导致酮体过剩。若其他脂肪和蛋白质类食物摄入不足，人体会动用组织蛋白质和脂肪来解决能量问题，这会消耗组织蛋白质，影响人体多个脏器的功能。不吃或少吃主食还会导致低血糖。严重的低血糖可能导致中枢神经系统缺糖表现，如意识模糊、精神失常等。长期反复的低血糖发作可能引发中枢神经系统的不可逆损害，导致性格变异、精神失常甚至痴呆等问题。低血糖还可能刺激心血管系统，诱发心律失常等健康问题。
专家提醒，无论是糖尿病患者还是健康人群，甚至是正在减肥的人群，都不应忽视主食的重要性。抗性淀粉作为一种特殊类型的淀粉，更是值得我们关注和合理摄取。在享受健康的我们也要注重饮食平衡，保持身体各项功能的正常运转。
