乳协和果冻专业委员会澄清明胶事件
近日，微博上一则关于老酸奶和果冻可能含有工业明胶的消息在公众中引起了广泛关注。消息最初来源于一位央视主持人的微博，尽管该内容后来被删除，但其引发的讨论仍在持续发酵。这一传闻使乳业和果冻业面临巨大的压力和挑战。两大行业迅速做出了回应。
针对这一事件，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈首先通过协会官方网站进行了权威解释。他表示，根据卫生部2011年颁布的《食品添加剂使用标准》，风味发酵乳是可以适量添加食用明胶的。食用明胶是由鲜动物皮和骨头熬制而成的胶体，也就是我们通常所说的胶原蛋白。在酸奶中添加食用明胶能够改善其组织状态和口感，并具有一定的营养价值。宋昆冈强调，食用明胶与工业明胶有着本质的区别，添加工业明胶是违法行为，应受到法律的严惩。主流品牌的乳制品企业严格遵循国家标准，不会使用工业明胶。
暨南大学食品研究中心主任傅亮也表示，从技术层面来看，用工业明胶冒充食用明胶的可能性是存在的。但这只是符合和不符合食品卫生标准的区别。他呼吁相关企业提供老酸奶原料食品的安全证明以平息这场风波。一位大型乳企的知情人士透露，国内三大乳企使用的明胶都有明确的来源，包括进口和向上市公司青海明胶采购。
另一方面，中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会也发表声明，明确表示国内果冻行业目前不使用明胶。声明指出，果冻的主要原料包括水、白砂糖、卡拉胶和魔芋粉等。卡拉胶是从海藻中提取的天然多糖胶体，而魔芋粉的主要成分是葡甘露聚糖。这两类成分都是我国批准在食品中使用的安全增稠剂和配料。该协会还强调，卫生部已明确规定工业明胶和皮革水解物不得在食品中添加。
目前，两大行业都在积极采取措施以回应公众的疑虑。随着事件的进一步发展，我们期待相关部门能够公布更多详细信息以平息这场风波，同时也希望公众能够理性对待这一事件，不盲目传播未经证实的信息。
