鹌鹑蛋，被誉为宫廷珍贵食品，自古以来便是食物中的珍品，同时也是药用价值极高的良药。尤其对于女性，它有着独特的调补、养颜、美肤的功效，对于月经不调的女性具有显著的作用。对于孕妇产前产后的贫血，也有着极佳的滋补效果，因此被人们誉为延年益寿的灵丹妙药。
鹌鹑蛋的外壳大多为灰白色，并带有红褐色和紫褐色的斑纹。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳硬且结实。其蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠，重量约为10克，虽然比鸽蛋还要小，但其营养价值却极高，甚至超过鸡蛋的三倍。
一、品味鹌鹑蛋的益处
鹌鹑蛋不仅美味，更是身体健康的益友。对于肺病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘支气管炎、心脏病、神经衰弱等疾病都有较好的辅助疗效。以下是鹌鹑蛋的主要益处：
1. 健脑补脑：鹌鹑蛋中的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，但其卵磷脂和脑磷脂的含量却比鸡蛋高出3-4倍。这两种物质是高级神经活动不可或缺的营养。尤其是从事脑力劳动的人群和学生，鹌鹑蛋可以说是最佳的补养品。
2. 保护视力：鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对于整天对着电脑的办公一族，有很好的视力保护作用。
3. 增强记忆：由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，使其比鸡蛋更容易吸收利用。鹌鹑蛋中的维生素D含量较高，这一优势是其他禽类蛋所不能比拟的。维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
4. 低胆固醇：很多人因为胆固醇问题而舍弃蛋黄，但实际上，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁且直接供组织利用的极细颗粒。食用蛋黄并不会增加血中胆固醇的浓度。相比之下，鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋还要低。
在这个充满竞争和压力的时代，鹌鹑蛋无疑是补脑养身的最佳选择。其丰富的营养价值和独特的药用效果，使人们在品味美味的也得到了健康的滋养。无论是学生、上班族还是老年人，都可以从鹌鹑蛋中获得益处。
