解读酒量之谜：人体耐受酒精背后的秘密
在欢乐的聚会中，酒是不可或缺的元素，然而每个人的酒量却不尽相同。这背后的原因究竟是什么呢？专家揭示，人体能否耐受酒精主要取决于自身分泌的乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶。有些人先天分泌充分，甚至通过后天逐步“锻炼”，也可以刺激人体促进酶的分泌。
北京友谊医药消化外科主任医师孟化指出，酒精进入人体后，主要依靠肝脏进行解毒。在解酒酶的作用下，乙醇会转化为乙醛、乙酸，最终转化为二氧化碳和水。解酒酶的含量越高，酒精分解的速度就越快，身体对酒的耐受力也就越大。反之，解酒酶少的人则容易喝醉。无论酒量大小，过量饮酒都会对身体造成伤害。
短时间内大量饮酒，酒精会对胃肠道产生强烈刺激，可能导致黏膜损伤、溃疡。酒后呕吐可能引发贲门黏膜撕裂，严重时可能导致大出血。长期大量饮酒还可能引发一系列健康问题，如酒精性肝硬化、高血压、中风等。专家提醒，海量拼酒不仅伤身，甚至可能危及生命。
那么，如何减少酒精对身体的伤害呢？孟化提醒，饮酒时切忌空腹。空腹时，酒精的吸收非常快，5分钟就能进入血液，加重肝脏排毒负担，可能导致酒精中毒。空腹喝酒对胃肠道的伤害更大，容易引起胃炎、胃溃疡。在喝酒前，应食用高蛋白、高油脂的食物，如肉类、牛奶等，以减缓酒精的吸收。
除此之外，饮酒宜慢不宜快。慢慢饮酒可以让身体有充足的时间来分解乙醇，减轻醉酒程度。多吃蔬菜水果也是不错的选择，维生素B族可以帮助体内代谢。不同种类的酒或酒与碳酸饮料混合饮用可能会加快身体对酒精的吸收，引起不良反应，因此应避免混饮。
专家建议，适当饮酒有助于调节气氛，但一定要量力而行。根据中国居民膳食指南建议，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。别让酒侵蚀了自己的健康。在享受美酒的更要关注自己的身体健康。
