近日，雷州工商和食品药品监督部门联手行动，紧急查封了涉嫌制造“人造鸡蛋”的48箱子，这些鸡蛋煮熟后蛋黄竟然能弹起半米高！针对这一事件，微微健康网发布了一段名为“大学生破解假蛋秘密”的视频，揭示了人造鸡蛋的神秘制作过程。
在这段视频中，几名女大学生展示了他们的化学智慧。她们将海藻酸钠等化学物质倒入温水中搅拌，调制出透明的蛋清，并添加柠檬黄色素形成蛋黄液。随后，她们巧妙地将调制好的蛋黄液倒入模具，放在氯化钙溶液中一晃就凝结成逼真的蛋黄。紧接着，她们倒入蛋清，加入凝结的蛋黄，在氯化钙溶液中轻轻晃动，不一会儿，一个酷似真实鸡蛋的人造鸡蛋就诞生了。
这些女大学生来自该校应用化学专业，其中一名名为李紫艺的女生告诉记者，她们是在上学期学校举办的“身边的化学”趣味活动中受到启发，决定尝试制作人造鸡蛋的。“人造鸡蛋的制作充分利用了海藻酸钠的凝固性，其实并不复杂，成本也相对较低。”李紫艺说。
这样的人造鸡蛋能否以假乱真在市场上销售呢？李紫艺明确表示，她们制作鸡蛋的目的是为了实践化学理论，化学的神奇，而不是为了在市场上欺骗消费者。指导老师金萍也表示，这个项目主要是为了培养学生的动手能力和化学实践能力。这些人造鸡蛋虽然外观逼真，但重量与真鸡蛋不同，容易分辨。
人造鸡蛋的成分与真鸡蛋存在较大差异。虽然蛋壳的主要成分都是碳酸钙，但人造鸡蛋中还含有少量石膏。而蛋清蛋黄的成分则与真鸡蛋截然不同，人造鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质。微微健康网提醒广大消费者，虽然这些物质对人体影响不大，但过量食用可能会伤胃。消费者在购买鸡蛋时，一定要选择正规渠道，确保食品安全。
这段视频不仅展示了大学生们的创新精神和实践能力，也提醒了广大消费者要关注食品安全，了解食品的成分和制作过程。让我们期待更多这样的实践项目，为我们的生活带来更多的健康和乐趣。
