近日，工业盐如幽灵般侵入餐饮领域，再次引发食品安全危机。这一现象引发了广泛的社会关注，许多消费者对工业盐可能带来的健康风险感到不安。在此背景下，“为什么不能吃工业盐”的问题成为了热议焦点。云无心，一位拥有清华大学生物化学硕士和美国普度大学食品工程博士学位的专家，现于美国从事食品研发工作。针对“为什么不能吃工业盐”的疑问，他进行了解答。一些不法商家使用工业盐替代食用盐，导致公众对工业盐的安全性产生质疑。一些所谓的“专家”声称工业盐可以吃，并指责宣称工业盐有害是为了维护食盐专卖制度。云无心对此进行了解释，他明确指出，我们通常所说的工业盐并不适用于食品领域。工业盐与食用盐的核心成分虽然相同，但它们在安全性和使用上有显著区别。有些工业盐中含有亚硝酸钠、硝酸钠等化学成分，这些与食盐完全不同。即使某些工业盐在成分上符合食用盐的标准，也不能保证其安全性。因为食用盐和工业盐在安全指标上存在显著差异。按照国家相关标准，食用盐需要经过严格的检测，确保其含有的氟、钡、砷、铅等有害成分符合限量要求。而工业盐则无需满足这些限制，也不需要进行相关检测。这并不意味着工业盐一定有害或超标，但在食品生产中，遵循良好的生产规范至关重要。即使工业盐的有害成分超标，由于其食用量相对较小，也不大可能立即对人体造成显著伤害。这也是冰岛人们误食工业盐长达13年而未出现明显异常的原因。为了降低健康风险，我们仍需要在各种食品原料中尽可能减少有害成分的存在，因此不能食用工业盐。考虑到工业盐对健康的潜在威胁，部门应加强对工业盐的监管，对每批次的流通进行登记备案，明确其用途。相关管理部门也应加强日常检查，确保市场上流通的食盐安全可靠。作为消费者，我们也应该提高警惕，学会辨别食用盐和工业盐，保护自己的健康。工业盐与食用盐在安全和用途上存在显著差异。为了我们的健康着想，我们必须明确：不能食用工业盐。
